Tha an càise taigh-fuine seo uamhasach math

Ge bith an e lus meala a th ’ann le jade-tinged a’ tiormachadh le neactar fionnar no cantaloupe orains a tha air a reubadh gu uachdar meala, tha melons, ann am mòran àiteachan san t-saoghal, nan nexus de bholtadh deireadh an t-samhraidh

Bàraichean càise melon no-fuine, ann an New York. Bidh Cantaloupe agus honeydew a ’blasad nam bàraichean sin, a tha a’ tabhann còmhdach bun salainn-milis de bhriosgaidean buttery le lìonadh uachdar, bog. Stylist bìdh: Simon Andrews. (David Malosh / The New York Times)

Sgrìobhte le Eric Kim

Tha gobag ruith mu dheidhinn honeydew air an t-sreath beòthail Netflix BoJack Horseman. Ann an sreath de jabs, tha am melon hapless air a thionndadh air adhart mar mheasan sgudail, caraid balbh cantaloupe.

Chan ann gun adhbhar math. Cò nach deach a-steach do chiùb làn uisge bho honeydew bho mhullach cupa measan port-adhair air a lìonadh sa mhòr-chuid le melon fo-thalamh?

Ach faodaidh a bhith a ’dol fodha d’ fhiaclan a-steach do melon a tha dha-rìribh aibidh, uamhasach milis a bhith na eòlas ithe ethereal. Is e toileachas beag ach cumhachdach a th ’ann a ghabhas leudachadh nas fhaide le bhith a’ tionndadh an ath lus meala no cantaloupe agad gu milseag. Cha bhithear a ’cleachdadh melons gu tric ann an siùcairean, ach bu chòir dhaibh a bhith. Bidh uachdar agus siùcar a ’neartachadh na tha honeydew agus cantaloupe mu thràth a’ dol air an son: Tha an fheòil aca uachdar nuair a tha iad abaich, far a bheil na h-oirean juicy leis na sìol cho tatta gu bheil iad a ’coimhead cha mhòr bleogach agus làn geir.

Ge bith an e lus meala a th ’ann le jade-tinged a’ tiormachadh le neactar fionnar no cantaloupe orains a tha air a reubadh gu uachdar meala, tha melons, ann am mòran àiteachan san t-saoghal, mar nexus de bholtadh deireadh an t-samhraidh.

Ann an 1992, thug a ’chompanaidh bidhe greim-bìdh Corea a Deas Binggrae buaidh air toradh ùr, Melona, ​​bàr reòiteag le fàileadh meala a lean gu blas fìnealta melon. Shoirbhich leis a ’chùirt pastel uaine agus ceart-cheàrnach sa bhad, mu dheireadh thall a’ dèanamh a shlighe dha na Stàitean Aonaichte ann an 1995, a ’tuiltean fuaradairean reòiteag bho Atlanta’s Buford Highway, far an robh mòran de ghnìomhachasan à Korea, gu cladaichean Hawaii, far an robh Melona gu sònraichte mòr-chòrdte.

Mura h-eil thu a-riamh air do bhìdeadh a-steach do Melona (ris an canar gu tric bar melon gu colloquially), bu chòir dhut a dhol chun bhùth ghrosaireachd as fhaisge ort ann an Korea agus bogsa a spìonadh sa bhad. Cuiridh an inneach iongnadh ort: Tha e nas buige na pop fudge - nas reòta. Creamy and strety agus eadhon beagan chewy, bidh e a ’leaghadh gu glòrmhor, leis an t-seòrsa còmhdach teanga a’ leaghadh gu slaodach a tha àbhaisteach don kulfi agus semifreddo as fheàrr. Gelato air maide mar a tha Binggrae a ’toirt cunntas air.

Gu h-iomlan, chan eil e cho milis ri mòran reòiteagan anns na Stàitean, cùbhraidh le brìgh meala-meala (a ’blasad mar gum biodh e air a bhogadh ann am mil is drùchd).

San aon dòigh, tha na bàraichean càise seo a ’comharrachadh melon airson na th’ ann: toradh a tha gu socair cùbhraidh, làn sùgh agus comas neo-leasaichte. Bidh cantaloupe ùr a ’glanadh a-steach do phulp rèidh, siùbhlach gus blas a chuir air bunait càise nach eil feumach air bèicearachd, taing dha gelatin. Airson an inneach as socair agus an seata as fheàrr, feumaidh gelatin pùdarrach a bhith fo bhlàth ann an uisge, ga thionndadh gu jelly gluasaid, mus tèid a uisgeachadh gu uachdar teth, sgaldachadh gus a sgaoileadh gu tur. Càise uachdar a ’cuideachadh le bhith a’ lìbhrigeadh inneach voluptuous, fhad ‘s a tha e cuideachd a’ toirt iasad do chothromachadh blasta agus a ’neartachadh blas bog, flùr melon.

Recipe: Bàraichean càise Melon No-Bake

Ùine iomlan: 20 mionaid, a bharrachd air 6 uairean ’fuarachadh

Toradh: 16 bàraichean

A ’cuimhneachadh air bàraichean reòiteag creagach creagach honeydew-scented, bidh an càise bothain seo nach eil a’ fuine a ’leum a-steach do bhlas measan nach eil ùine gu leòr sa ghrèin: melon. An seo, bidh cantaloupe ùr a ’glanadh a-steach do phulp rèidh, siùbhlach a bhios a’ dol a-steach do cheesecake, le taing dha gelatin. Far am bi an ìre tiugh, salainn-milis de bhriosgaidean buttery a ’sàsachadh leannanan an rùisg a-muigh an sin, bidh an lìonadh uachdar, bog-bog ag atharrachadh inntinnean mu dè as urrainn dha melon a dhèanamh. Ged a tha an dòrtadh deireannach de mil roghainneil, tha blas an fhlùraichean aige ag obair gu brèagha leis an cantaloupe.

Airson an rùsg:

9 1/2 unsa (269 gram) graham crackers (timcheall air 18 criomagan slàn)

1/2 cupa (115 gram) ìm gun salann, air a leaghadh

2 spàin-bùird siùcar

1/2 teaspoon salann kosher (Diamond Crystal)

Airson an lìonadh:

cò ris a tha craobh mesquite coltach?

Pacaidean 2 (1/4-ounce / 7-gram) gelatin pùdarrach (timcheall air 5 spàinean)

1 1/4 punnd (566 gram) cantaloupe peeled, diced (timcheall air 3 cupannan)

Càise uachdar pacaid 1 (8-ounce / 226-gram), aig teòthachd an t-seòmair

1/2 cupa (100 gram) siùcar

1/4 teaspoon salann kosher (Diamond Crystal)

1/2 cupa (120 mìleliotar) uachdar crathaidh trom

Mil, airson drizzling (roghainneil)

1. Ullaich an rùsg: Cuir na criomagan graham ann am baga plastaig ath-sheasmhach. Dùin am baga agus, a ’cleachdadh prìne rollaidh, can trom no rud maol eile, pronnadh na briosgaidean graham ann an sprùilleach garbh. Anns a ’bhaga, cuir an t-ìm leaghte, siùcar agus salann, agus measgachadh gu mionaideach.

2. Cuir na cromagan gu pana bèicearachd ceàrnagach 8- no 9-òirleach agus brùth a-steach gu bonn na pana le do làmhan, a ’cruthachadh bunait tiugh, làidir. Cuir anns an reothadair e gus socrachadh fhad ‘s a nì thu an lìonadh.

3. Dèan an lìonadh: Ann am bobhla beag no cupa tomhais, cuir còmhla uisge tap fuar 1/4 cupa agus an gelatin. Leig leinn suidhe fo bhlàth. Aig an aon àm, cleachd measgachadh gus an cantaloupe, càise uachdar, siùcar agus salann a ghlanadh gus am bi e rèidh.

4. Teas an uachdar ann an sospan beag air an stòbha os cionn meadhanach gus an suathadh e aig na h-oirean no ann am bobhla beag anns a ’mhicrowave gus am bi e teth chun suathadh, 45 gu 60 diogan gu h-àrd. Cuir an gelatin blàth ris an uachdar teth agus stir gu làidir gus am bi e rèidh. Thoir thairis an uachdar chun a ’mheasgadair agus measgachadh leis an cantaloupe gus am bi e rèidh.

5. Thoir am pana a-mach às an reothadair agus dòirt an lìonadh thairis air rùsg an craham graham. Còmhdaich agus fuaraich gus am bi e suidhichte, co-dhiù 6 uairean a thìde no suas gu oidhche. Gearr a-steach do bhàraichean agus frithealadh, tiormaich le mil, ma thogras tu.

Nochd an artaigil seo an toiseach anns an New York Times.

Airson barrachd naidheachdan dòigh-beatha, lean sinn air adhart Instagram | Twitter | Facebook agus na caill na h-ùrachaidhean as ùire!