Abair càise! Bidh Cyprus ’halloumi a’ faighinn inbhe fo dhìon an EU

Nas fhaide air a ’mhìos seo, tha an Aonadh Eòrpach deiseil gus inbhe ainmeachadh tùsachd (PDO) a thoirt dha halloumi, no‘ hellim ’ann an Turcais, a thig gu buil bhon Dàmhair, a rèir ministrealachd àiteachais Cyprus

Chithear halloumi grilled ann an taigh-bìdh ann an Nicosia, Cyprus, (Phoro: REUTERS / Yiannis Kourtoglou)

Tha Cyprus a ’faighinn inbhe dìon airson a halloumi prìseil, a’ toirt an aon chòir dha na riochdairean an càise rubair a reic san Aonadh Eòrpach.

Nas fhaide air a ’mhìos seo, tha an Aonadh Eòrpach deiseil gus inbhe ainmeachadh tùsachd (PDO) a thoirt dha halloumi, no hellim ann an Turcais, a thig gu buil bhon Dàmhair, a rèir ministrealachd àiteachais Cyprus’.

Tha an gluasad ag ath-dhearbhadh na tha an gnìomhachas agus an stàit air a ràdh o chionn bhliadhnaichean, thuirt an neach-càise George Petrou, manaidsear coitcheann Petrou Bros. Dairy Products aig a bheil timcheall air 25% de mhargaidh às-mhalairt Cyprus: tha an halloumi sin Cypriot, le cunntasan eachdraidheil a ’moladh cinneasachadh cho tràth ri timcheall air 1500.

diofar sheòrsaichean parrots agus an ainmean

Gu mì-fhortanach anns na bliadhnachan mu dheireadh, dh ’fheuch mòran dhùthchannan ri lethbhreac a dhèanamh dhuinn agus mar sin cuidichidh an clàradh gu mòr, leis nach toir dùthchannan eile halloumi no rudeigin coltach ris a tha a’ mealladh luchd-cleachdaidh, thuirt e.

Mar phàiste, dh ’ionnsaich Petrou na dìomhaireachdan mu bhith a’ dèanamh halloumi bho a mhàthair, Kakkoulou, nach maireann, a reic e aig margaidhean thuathanaich. Mar a bhiodh i a ’gluasad a’ bhainne gu socair gus na gruth a sgaradh ann an hartzin mòr, no coire, bhiodh e a ’bleith timcheall a’ chidsin, ga coimhead.

Ann an 1982, thòisich Petrou a ’reic halloumi fon bhrand Alambra gus cuir ris an teachd-a-steach aige mar chluicheadair ball-coise sa chiad roinn, agus cha do choimhead e air ais.

Bho bhith a ’cleachdadh 250 liotair bainne gach latha gus halloumi a dhèanamh, tha companaidh Petrou, a chaidh a stèidheachadh an toiseach le bràthair as sine, a-nis a’ giullachd 250 tonna de bhainne gach latha, a ’fastadh 220 neach agus a’ cur a-mach gu 40 dùthaich.

Bidh luchd-obrach a ’pacadh càise halloumi aig Taigh-bainne Petrou Bros ann an Aradippou, Cyprus, 2 Giblean 2021. (Dealbh: REUTERS / Yiannis Kourtoglou)

Tha an leudachadh aige mar sgàthan air riochdachadh Cyprus ’halloumi.

5 lusan anns an fhàsach

A-nis an dàrna às-mhalairt as luachmhoire san dùthaich às deidh cungaidhean-leigheis, tha an gnìomhachas air fàs eadar 20% agus 22% gach bliadhna airson na còig bliadhna a dh ’fhalbh, a rèir dàta oifigeil. Tha ministrealachd an àiteachais ag ràdh gu bheil e a-nis air a shealladh a chuir air a bhith a ’dol a-steach do mhargaidh Shìona.

Bha cnapan-starra rin faighinn seachad ann a bhith a ’faighinn inbhe luachmhor PDO, a’ toirt a-steach eas-aonta mu cho-mheasan bainne gobhair, chaorach is chrodh san reasabaidh.

far am fàs craobhan hickory

Gu ruige 2024, thèid na co-mheasan a shuidheachadh le òrdugh, agus às deidh sin bidh co-dhiù 50% air a dhèanamh suas le bainne chaorach is ghobhar, agus an còrr air a chuir ris le bainne crodh.

Ged a tha reasabaidhean airson halloumi pailt air-loidhne, airson muinntir an àite, tha an tlachd anns an riochd as sìmplidh de chàise - air a thilgeil anns a ’phana-fraighigidh no air barbecue, air ithe amh le melon as t-samhradh, no air a ghearradh agus air a thilgeil a-steach gus a ghoil le trahana, cruithneachd sgàinte agus brot iogart air ithe sa gheamhradh.

Bidh mòran de luchd-turais a ’tighinn an seo a’ coimhead air a shon, thuirt Evroulla Ioannou, a bhios a ’frithealadh halloumi grilled aig an taigh-bìdh mòr-chòrdte aice ann an Nicosia, prìomh-bhaile Cyprus.

Tha cuid… dìreach eòlach air le ainm gus an tig iad a dh ’fheuchainn, agus bho na chì mi, is toil leotha e, thuirt i.