Sawan Shivratri 2018: Còcaich na reasabaidhean glasraich sin rè mìos naomh Hindu

Sawan Shivratri 2018: A bheil thu a ’smaoineachadh dè a chòcaireachd? Gus do chuideachadh le bhith a ’dealbhadh do shoithichean, seo cruinneachadh de reasabaidhean glasraich làn de bhlasan blasda a chumas tu ag iarraidh barrachd.

A bheil thu a ’smaoineachadh dè a bhruich an Sawan Shivratri seo? Seo cruinneachadh de bhlasan blasda as urrainn dhut ullachadh aig an taigh.

Sawan Shivratri 2018: Tha mìos naomh Shravan dìreach air tòiseachadh agus tha a ’mhòr-chuid de dhaoine a’ dol an dòigh thraidiseanta airson a bhith a ’seachnadh biadh cunbhalach air feadh a’ chòigeamh mìos den mhìosachan Hindu agus a ’cumail sùil air astar teann airson Morair Shiva. Tha mìos Shravan cuideachd a ’toirt a-steach a bhith a’ còcaireachd biadh blasda, fallain agus glasraich.

Gus do chuideachadh le bhith a ’dealbhadh nan soithichean, seo cruinneachadh de reasabaidhean glasraich agus milseagan làn de bhlasan blasda a chumas tu ag iarraidh barrachd.

Arbi aur Badam ki Tikki

Le Chef Kunal Kapur

damhan-allaidh beag dubh is orains

Tàthchuid

300g - Arbi (air a ghoil)
5 tbsp - Ghee
1 tsp - Ajwain
½ tsp - Turmeric
1 tsp - Pùdar fuar dearg
10 - Duilleagan curraidh
2 tsp - Chaat masala
1 - Chilly uaine (air a ghearradh)
1 tbsp - Coriander uaine (air a ghearradh)
4 tbsp - Almonds (picil)
10 - Almoin (leth)
½ tsp - salann

Modh

* Mash an arbi bruite gus am bi e rèidh agus uachdar. Teas leth a ’ghee agus cuir ajwain, duilleagan curraidh agus chili uaine picil.

* Sauté agus cuir turmeric, pùdar fuar dearg, sauté agus mashed arbi.

* Cook air lasair slaodach agus cùm a ’gluasad. Cuir salann agus chaat masala ris. Às deidh ceithir mionaidean de chòcaireachd, fuaraich gu tur e.

* A-nis dèan pataidean beaga agus rolaich na taobhan air almoin picil. Cuir aon leth den almon air mullach an tikki.

* A-nis tiormaich beagan ghee agus friogais am bratach air gach taobh. Dèan frithealadh teth.

Paneer Badam ka Cheela

Le Chef Kunal Kapur

damhan-allaidh fuzzy dubh is orains

Tàthchuid

2 chupa - Besan
¼ tsp - Pùdar bèicearachd
½ tsp - salann
¼ tsp - Ajwain
½ tsp - Pùdar chili dearg
3 tbsp - Ola

Airson an lìonadh:

½ cupa - Paneer (mashed)
¼ cupa - Badam (air a ghearradh)
1 tsp - Jeera (ròsta)
½ tsp - salann
1 - Chilly uaine (air a ghearradh)
2 tsp - Ginger (picil)
1 tbsp - Coriander uaine (air a ghearradh)

Modh

* Dèan batter tiugh a ’cleachdadh besan, salann, ajwain, pùdar fuar dearg, pùdar bèicearachd agus uisge. Cùm an dàrna taobh.

* Measgaich còmhla na grìtheidean gu dòigheil airson an lìonadh.

* Teas am pana neo-bhata agus dòirt beagan ola. Brùth beagan batter agus spread timcheall gu tana. Leig leis a bhith a ’còcaireachd air aon taobh agus an uairsin tionndaidh gu socair e.

* Còcaireachd Flash air an taobh seo agus tionndaidh sa bhad.

bratag uaine le srian geal

* A-nis spàin a-mach an lìonadh agus cuir sa mheadhan e gu còmhnard. Paisg an cheela mar dosa no cigar.

* Thoir air falbh agus frithealadh teth.

Bhel sìol measgaichte le maple chutney

Le Chef Manish Mehrotra

ròs de sheòrsan preasan sharon

Tàthchuid

1 tbsp - Puffs Rice
1 tbsp - puffs Bajra (muilt neamhnaid)
2 tsp - Peanuts
1 tbsp - sìol Pomegranate ùr
1 tbsp - Sev
15ml - Sùgh lemon
1 tbsp - Uinneanan air an sgoltadh
1 tbsp - tomato air a ghearradh
2 tsp - Coriander ùr air a ghearradh
2 tsp - Chaat masala
1 tsp - Chutney mint
1 - Chill uaine
100ml - Siorup maple

Modh

* Teas siorup maple ann am pana le chili uaine gus am bi e beagan tiugh.

* Cuir puffs rus, puffs bajra, peanuts, sìol pomegranate, uinneanan air an sgoltadh, tomatoan picil agus coriander ùr ann am bobhla mòr.

* Cuir chaat masala, sùgh lemon, chutney mint agus an siorup maple lùghdaichte ris a ’mheasgachadh.

* Dèan seirbheis sa bhad.