Bliadhna Ùr Parsi 2018: Cuir earbsa anns na biadh Parsi glasraich scrumptious seo

Bliadhna Ùr Parsi 2018: Bho Lagan Nu no stew glasraich gu Patra Nu Cutlet, cuir cuip air na reasabaidhean Parsi vegetarian furasta agus furasta sin airson do latha fèille.

Bliadhna Ùr Parsi 2018: Feuch na reasabaidhean blasta seo aig an taigh. (Dealbhaichte le Rajan Sharma / Indian Express)

Tha Parsis anns na h-Innseachan a ’coimhead air adhart ri bhith a’ comharrachadh na Bliadhn ’Ùire air 17 Lùnastal am-bliadhna. Cuideachd aithnichte mar Pateti, thathas a ’creidsinn gu bheil a’ Bhliadhn ’Ùr Parsi 3000 bliadhna a dh’ aois agus air an latha seo, bidh daoine ag ùrnaigh airson slàinte, beairteas agus beairteas. Tha aon de na prìomh phàirtean den chomharrachadh a ’toirt a-steach cuirm thairis air biadh toinnte, far am bi caraidean is teaghlaichean a’ tighinn còmhla.

Fhad ‘s a tha na soithichean traidiseanta Parsi a’ cumail àite sònraichte nar cridheachan, tha mòran de dhreachan glasraich ann as urrainn dhut feuchainn aig an taigh airson do chuirm. Seo beagan reasabaidhean a dh ’fheumas tu fheuchainn an turas seo.

Veg Dhansak

Le Rajshri Foods

Coimhead air a ’bhidio an seo.

Tàthchuid

½ cupa - Toor dal
¼ cupa - Channa dal
¼ cupa - Moong dal
cupa - Masoor dal
1½ tbsp - Pasgan ginger agus garlic gach fear
1 tbsp - Pùdar chili dearg
1 tsp - Pùdar turmeric
Salt airson blas
4 - Uinneanan (meadhanach, air an gearradh gu grinn)
6 - Tomatoes (air an gearradh gu grinn)
7-8 - Pasgan chili uaine
¼kg - Pumpkin buidhe
¼ cupa - Mint a ’fàgail
½ cupa - duilleagan Methi
3-4 - Bàgh a ’fàgail
3 tbsp - Ola
1 cupa - coriander ùr (air a ghearradh)

Dhansak Masala

2 - Cinnamon
1 tsp - sìol tioram coriander
2 tsp - Jeera
10 - Cloves
10 - Peppercorns
¼ tsp - sìol mustaird

Modh

* Nigh na dals còmhla.

* Nigh am mint, pumpkin agus methi, agus gearraich am pumpkin gu pìosan beaga.

* Cuir am mint, pumpkin agus methi ris a ’chòcaire dal agus cuideam gus am bi an dal measgaichte air a bruich agus an uairsin mash gu math.

* Teasaich an ola ann am pana agus cuir na h-uinneanan air an gearradh gu grinn agus cuir sauté iad gus am bi iad donn òir.

* Cuir ris an taois ginger, garlic agus chilli agus sauté a-rithist.

* An uairsin cuir na tomataichean agus an sauté gus am bi ola a ’dòrtadh.

* Cuir ris a ’phùdar masala talmhainn còmhla ris an puree glasraich.

* Cuir ris an goil dal agus measgachadh gu math.

* Cuir an salann agus na duilleagan coriander agus boil air lasair ìosal airson deich mionaidean.

a’ cur chraobhan giuthais airson prìobhaideachd

* Dèan frithealadh air an dhansak seo le rus donn agus kachumhar.

Modh Rice Brown

* Teas a ’ghee ann am pana agus cuir na cardamoms, cloves, peppercorns agus sinamon agus sauté airson beagan dhiog.

* Cuir an rus ris às deidh dhut an uisge a dhrèanadh agus sauté e airson mionaid.

* Cuir dà spàin de dh’uisge ris an t-siùcar agus caramelize e agus dòrtadh a-steach don rus.

* Measgaich gu math e. Cuir salann agus ceithir cupannan uisge ris agus còmhdaich agus bruich gus an tèid an rus a dhèanamh agus frithealadh leis an dhansak dal.

Cutra Patra Nu

Le Awesome Sauce India

Coimhead air a ’bhidio an seo.

lusan le flùraichean beaga geal

Tàthchuid

150g - Buntàta bruite
30g - Peas uaine bruite
½ cupa - coconut ùr
1 cupa - duilleagan coriander ùr
6-8 - Cloves garlic
3 tsp - Chana dal ròsta
3 tsp - sìol Cumin
4 - Cillidhean uaine
1 tsp - garam masala slàn
Gus blas fhaighinn - salann
4 tbsp - sùgh lemon
3-4 - duilleagan banana
3-4 tbsp - Ola ath-leasaichte

Modh

* Cuir rùsg air agus bruich am buntàta bruite.

* Mash na peas uaine bruite.

* Cuir buntàta, peas agus an spìosraidh ann am measgadair agus measgachadh e ann am pas.

* A-nis gabh am measgachadh agus cuir e air an duilleag banana agus paisg e.

* Teas am pana le glè bheag de dh ’ola agus cuir na duilleagan banana air.

* Cho luath ‘s a dh’ atharraicheas an duilleach dath, tha an cutlet deiseil.

* Dèan seirbheis le beagan uinneanan agus cnagan lemon.

Lagan Nu

Le Sanjeev Kapoor, Khana Khazana

Coimhead air a ’bhidio an seo.

Tàthchuid

1 cupa - Flùraichean caolan
1 - Curran meadhanach (air a ghearradh ann am pìosan beaga)
½ cupa - Peas uaine
2 - Buntàta meadhanach (air a rùsgadh, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a frioladh)
1 tbsp - Ola
1 - Oinniún mòr (air a ghearradh gu grinn)
2 tsp - Pasgan ginger-garlic
½ tsp - Pùdar turmeric
1 tsp - Pùdar chili dearg
½ tsp - pùdar Cumin
1½ tsp - Pùdar coriander
1 - Tomato (mòr, air a ghearradh gu grinn)
3 tsp - puree tomato
Salt airson blas
1 tsp - Parsi sambhar masala
½ tsp - Pùdar cinnamon
3-4 - Sprigs coriander ùr
Gu garnish - cnothan cashew friochte

Modh

* Teas ola ann am pana neo-mhaide. Cuir oinniún agus sauté ris gus an tèid iad donn. Cuir taois ginger-garlic agus sauté ris airson 30 diogan.

* Cuir pùdar turmeric, pùdar chilli, pùdar cumin agus pùdar coriander agus sauté airson aon mhionaid. Cuir puree tomato agus tomato ris, measgachadh agus bruich gus am bi tomato a ’tionndadh bog agus pulpy.

* Cuir florets cauliflower, carrot agus 1½ cupan uisge agus measgachadh. Cuir salann, measgachadh, còmhdach agus bruich airson 15 mionaidean.

* Cuir peas uaine, buntàta friogais, Parsi sambhar masala agus pùdar cinnamon, measgachadh agus bruich airson dà mhionaid.

* Cuir cromagan coriander gu grinn, cuir ri measgachadh glasraich agus measgachadh gu math.

* Dèan frithealadh air garnished teth le cnothan cashew friochte

Leig fios dhuinn mar a thionndaidh na reasabaidhean dhut anns an earrann bheachdan gu h-ìosal.