Gairm Onam: Is e cuirm dhùbailte a th ’ann aig taighean-bìdh Ente Keralam

Is e cuirm dhùbailte a th ’ann airson aoighean aig sreath thaighean-bìdh Ente Keralam an seo - aon airson a’ bhroinn agus am fear eile airson na sùilean.

Tha am biadh Sattvic - às aonais garlic, oinniún agus feòil - agus solas air an stamag. (Stòr: IANS)

Is e cuirm dhùbailte a th ’ann airson aoighean aig sreath thaighean-bìdh Ente Keralam an seo - aon airson a’ bhroinn agus am fear eile airson na sùilean.

Le fèis Onam a ’tòiseachadh Disathairne tha Ente Keralam air an dannsair Ottamthullal Pahuvil Gopinath a thoirt a-steach mar thàladh a bharrachd còmhla ris an dotair còcaire-cum-sagart-ayurvedic Unnikrishnan Namboodiri à Kerala gus ciùird Onam sadya (cuirm) a chiùradh.

Fhad ‘s a tha an dannsa aig astar luath tha am biadh Sattvic - às aonais garlic, oinniún agus feòil - agus solas air an stamag.

Cho-dhùin sinn an dannsa Ottamthullal a bhith againn mar fharadh a bharrachd, thuirt Aji Joseph, còcaire corporra aig Oriental Cuisines Pvt Ltd, ri IANS.

bratag uaine le adharc air a cheann

Is ann le Oriental Cuisines a tha an sreath de thaighean-bìdh Ente Keralam aig MRC Nagar, Poes Garden agus Anna Nagar West.

Tha e gu cinnteach na iongnadh a bhith mothachail gu bheil an dannsair agus seinneadair Ottamthullal Gopinath 64 bliadhna òg! Tha a choltas agus a dhannsa beòthail a ’creidsinn seo!

Is e seo barrachd de dhannsa airson an duine cumanta. Chan urrainnear a ràdh gur e dannsa dùthchail a th ’ann. Tha e air a chluich ann an teampaill Kerala, thuirt Gopinath ri IANS.

dealbhan cruth-tìre preasan agus preasan

Is e an taobh sònraichte de Ottamthullal gu bheil an dannsair a ’dèanamh an t-seinn agus‘ dramatises ’an dannsa. Bidh neach eile ag aithris na h-aon rannan aig tòna nas ìsle.

Tha na sgoiltean ann an Kerala a ’cumail prògraman dannsa Ottamthullal agus tha mòran oileanach ag ionnsachadh na h-ealain. Chan e ealain a tha a ’bàsachadh a th’ ann, chuir Gopinath ris.

Is e Onam fèis foghair Kerala agus thathas cuideachd ga chomharrachadh gus fàilte a chuir air an rìgh ainmeil Mahabali bhon Pathala - an saoghal as lìonta. A rèir beul-aithris, thathar ag ràdh gun tadhail e air na cuspairean aige air an latha sin. Thathas ag ràdh gur e an riaghailt aige àm òrail Kerala.

Bidh fèis Onam a ’tuiteam anns a’ mhìos Chingam ann am mìosachan Malayalam.

craobhan le measan beaga uaine

Is e pàirt chudromach de chomharrachadh Onam an fhèis ris an canar Onam sadya far am bi suas ri 26 soithichean air duilleag banana agus tha iad gu bhith air an ithe leis na làmhan fhad ‘s a tha iad nan suidhe air an làr crois-chasach.

Bidh an t-ar-a-mach a ’cumail suas an traidisean le bhith a’ frithealadh lòn toinnte air truinnsear ann an cumadh coltach ri duilleag lus-lus, le duilleag banana eile air a ghearradh gu meud a ’phlàta agus air a cur na broinn.

A rèir Jaya Prasad, còcaire branda, Ente Keralam, thòisich an Onam sadya air 29 Lùnastal agus bidh e air 8 Sultain.

daolag dhubh ag itealaich san taigh

Is e a ’chiad rud a tha ri blasad na sgoltagan agus an uairsin an tangy injippuli (pasgan tana air a dhèanamh le tamarind, ginger, chilli uaine agus jaggery), thuirt Namboodiri.

Tha e air a leantainn le rus neiparuppu (rus steamed le lentils boilded measgaichte le ghee), rus sambar, rus rasam agus rus kaalan (curach stèidhichte air curd a bharrachd air rus) le taic mar aviyal, pacchadi, thoran, olan agus picil.

Bidh an sgaoileadh Rs.495 an uairsin a ’tionndadh gu math le Namboodiri a’ tabhann ceithir seòrsachan payasams / pradhamans airson milseag.

Bidh an dà thaigh-òsta a bhuineas don bhuidheann Taj cuideachd a ’tabhann Onam sadya aig na taighean-bìdh aca.

Tha taigh-bìdh Southern Spice aig Taj Coromandel agus taigh-bìdh fad-latha Buzz aig Taigh-òsta Gateway IT Expressway Chennai air am planaichean fhoillseachadh gus an Onam sadya a thabhann air Didòmhnaich.