Bidh taighean-bìdh Èireannach sùbailte a ’dol air ais gu bunaitean mar a bhios glasadh mòr a’ tighinn gu crìch

Tha Comann Bùthan na h-Èireann (RAI) den bheachd gum bu chòir na cidsinean sin a lorg dòigh air còcaireachd a chumail a ’tighinn a-mach à èiginn COVID-19 gu ìre mhath gun fhiosta. Ach tha e cuideachd a ’meas gu bheil timcheall air 50% de ghnìomhaichean a’ teannachadh air oir tuiteam

Bidh an còcaire Jordan Bailey a ’bruidhinn mu na thèid a fhrithealadh air a’ chlàr thoir air falbh anns an taigh-bìdh aige le rionnag dà-Michelin Aimsir leis a ’chòcaire sous James Bevan, nuair a bhios e ag ullachadh airson ath-fhosgladh mar a bhios cuingealachaidhean COVID-19 a’ tòiseachadh a ’fàs nas fhasa ann an Celbridge, Èirinn. (REUTERS / Clodagh Kilcoyne)

Anns an Dàmhair 2019, goirid às deidh dha fosgladh, bhuannaich an taigh-bìdh còcaire Jordan Bailey’s Aimsir ann an Contae Chill Dara dà rionnag Michelin. Deich mìosan às deidh sin bha e a ’reic rolagan giomach agus kebabs uan bho bhan camper.

An dèidh a bhith dùinte gu h-iomlan dha aoighean - mar a ’chòrr de ghnìomhachas aoigheachd a thàinig a-mach às an treas glasadh Èireannach COVID-19 - airson a h-uile ach ceithir de na 15 mìosan a dh’ fhalbh, bha aige ri ùr-ghnàthachadh airson a bhith beò.

Thòisich e dha-rìribh ann am beagan sheachdainean gu bhith a ’glasadh nuair a bha cùisean a’ fàs nas miosa agus nas miosa agus nas miosa, sin nuair a dh ’fhàs e uamhasach agus a thug oirnn tòiseachadh a’ smaoineachadh ciamar as urrainn dhuinn Aimsir a chumail a ’dol? thuirt Bailey.

Tha timcheall air 25% de thaighean-bìdh Èireannach air an làmhan a thionndadh gu bhith a ’tabhann seirbheisean lìbhrigidh bìdh no cruinneachaidh no, ann an cuid de chùisean, eadhon air na seòmraichean-bìdh aca atharrachadh gu bùthan greengrocer.

Tha an sùbailteachd aca air cuideachadh le bhith a ’cuingealachadh buaidh eaconamach a’ ghluasaid làithreach, as fhaide gu, tha roinn ionmhais na h-Èireann a ’meas, timcheall air leth na a’ chiad fhear ann an 2020.

Tha Aimsir air a bhith a ’reic pasgain bìdh seachdaineil a’ toirt a-steach leithid craiceann trosg puffed agus fèidh le emulsion smior cnàimh, agus còd QR airson còcairean dachaigh gus faighinn gu bhideothan stiùiridh.

craobhan sìor-uaine airson sgàil

Tha am manaidsear coitcheann Majken Bech-Bailey, an leth eile den sgioba fear-is-bean, gan gairm mar neach-sàbhalaidh beatha a tha eadhon air teachd-a-steach a bhrosnachadh.

Tha neach-teasairginn cuideachd mar a tha Barry Fitzgerald a ’toirt cunntas air an 30-40 euro a tha na phrìomh cho-chruinneachadh còcaireachd aig an taigh a tha e air a reic a-mach tro mhòran de ghlasadh aig na taighean-bìdh Bastible agus Clanbrassil House aige faisg air meadhan baile fàsail Bhaile Átha Cliath.

Tha a bhith ag obair aig 50-60% den teachd-a-steach ro-sgaoilte le cosgaisean luchd-obrach nas ìsle, leth-mhàl sealach, agus subsadaidhean tuarastail agus tabhartasan bhon riaghaltas air an dà thaigh-bìdh a chumail a ’dol agus air leigeil leis sruth-airgid ath-thogail.

Tha e gu math eagallach dìreach a bhith a ’faicinn do chothromachadh banca a’ dol air falbh, thuirt Fitzgerald. Tha mi cho taingeil gun robh am poball tinn le bhith a ’còcaireachd (bho ùr) aig an taigh.

A dh ’aindeoin gun deach a’ mhòr-chuid de stòran agus an roinn aoigheachd gu lèir a dhùnadh bho dheireadh na Dùbhlachd, dh ’èirich reic reic Èireannach os cionn ìrean ro-sgaoilte bhon Ghearran chun Giblean.

Tha sin a ’comharrachadh freagarrachd, cuideachd air a chomharrachadh le sealbhadair stòr leabhraichean ann am Baile Àtha Cliath a thug air a’ phutbike aice leabhraichean a lìbhrigeadh nuair a chaidh cliog-is-cruinneachadh a thoirmeasg, a thuirt Ministear an Ionmhais Paschal Donohoe mar rud iongantach.

Bhuail caiteachas mìosail air biadh taigh-bìdh, an dèidh dha tuiteam 76% bliadhna an dèidh bliadhna gu 75 millean euro ($ 91 millean) sa Ghiblean 2020 rè a ’chiad ghlasadh sìos, bhuail e 215 millean euro san t-Samhain anns an dàrna fear agus tha e air 175 millean euro a chuibheasachadh san treas fear .

LATHA RECKONING?

ìomhaighean de fhlùraichean purpaidh le ainmean

Chaidh dìnnear a-muigh a cheadachadh a-rithist ann an Èirinn bhon ath sheachdain, agus thathar an dùil gun tòisich seirbheis cuibhrichte le comas cuibhrichte tràth san Iuchar.

Tha Comann Bùthan na h-Èireann (RAI) den bheachd gum bu chòir na cidsinean sin a lorg dòigh air còcaireachd a chumail a ’tighinn a-mach à èiginn COVID-19 gu ìre mhath gun fhiosta. Ach tha e cuideachd a ’meas gu bheil timcheall air 50% de ghnìomhaichean a’ teannachadh air oir tuiteam.

Is e cùl-fhiachan màil an àireamh as motha, a rèir àrd-oifigear RAI Adrian Cummins, a tha ag ràdh gu bheil uachdarain air an roinn gu cothromach eadar am math, an droch agus an fheadhainn grànda, an fheadhainn a tha air màl a chuir dheth no a lughdachadh, no a bha an dùil riutha gu h-iomlan.

A ’mhionaid a dh’ fhosglas tu do dhorsan, bidh a h-uile duine a ’tòiseachadh a’ coimhead airson airgead agus sin far am bi an tubaist càr mòr agad, thuirt Cummins, a ’dùileachadh latha de bhith a’ cunntadh an ath-bhliadhna nuair a thig taic stàite a-mach às a chèile.

Tha taighean-bìdh mar Dublin’s Las Tapas de Lola, a dh ’fheuch ri atharrachadh ach a chaill airgead a-mhàin na dhòrn mar thoradh air saothair chruaidh agus cosgaisean lìbhrigidh agus biadh nach robh freagarrach airson biadh beir leat, an àite sin a’ cunntadh air ais gu sgiobalta aon uair ‘s gu bheil an eaconamaidh a’ fosgladh a-rithist.

Tha an taigh-bìdh air mairsinn le bhith a ’caitheamh airgead a chaidh a chuir an dàrna taobh airson leudachadh a dh’ fhaodadh a bhith ann, a ’cur dheth uallaichean mòra cìse agus ag aontachadh ceudad den mhàl aige a phàigheadh, thuirt an co-shealbhadair Vanessa Murphy.

Leis an roinn gu mòr airson a bhith a ’dol a-steach do na h-ìrean as àirde de shàbhalaidhean taighe agus cromadh poblach aig a’ ghnothach airson beagan riaghailteachd, tha Las Tapas de Lola mu thràth air a ghleidheadh ​​fada a-steach don Lùnastal agus feumaidh sin a bhith.

Tha e gu bhith a ’toirt timcheall air còig bliadhna dhuinn uile ath-thogail, thuirt Murphy.