Bites meadhan-oidhche aig Moolchand

Aig Moolchand Parantha, bidh an oidhche a ’tionndadh chun latha nuair a bhios luchd-tadhail a’ tilgeil airson na rudan as fheàrr leotha.

Luchd-tadhail a ’faighinn tlachd às a’ bhiadh aca aig Moolchand Parantha ann an New Delhi. (Express Photo Le Amit Mehra)

Tha e seachad air meadhan oidhche agus tha sinn ann an ciudha le dithis rothaiche agus draibhear autorickshaw ro thela a ’frithealadh paranthas. Chan eil ach dà sheòrsa ri fhaighinn an-dràsta - aloo agus aloo-pyaaz - ach chan eil duine a ’falbh às aonais an truinnsear aca. Tha ceanglaichean bìdh eile sa bhaile air dùnadh còmhla agus tha a ’mhòr-chuid de shràidean dorcha agus sàmhach.



flùr geal le stamen buidhe

Tha an t-àite fo stèisean metro Moolchand beòthail. Is e Moolchand Parantha an t-ainm a th ’air biadh, neach-ithe agus pìos rathaid. Bidh dà thaigh-bìdh agus sgapadh de thelas a ’meirgeadh ghrìogagan, a’ mhòr-chuid paranthas, ach cuideachd pizzas, tron ​​latha. Chan eil an thela seo, ge-tà, ach airson paranthas. Is e an thela sinnsear prìomh neach-ithe na sgìre, Moolchand Parantha. Bidh e a ’tighinn beò airson uair a-thìde às deidh meadhan oidhche.



Airson a ’chòrr den latha, is e Moolchand Parantha agus neach-ithe eile air a dheagh shoillseachadh leis an t-ainm Sanjay Chur Chur Naan a bhios a’ tarraing a ’mhòr-chuid den t-sluagh. Tha cafaidh rin taobh a ’coimhead eu-dòchasach an coimeas. Is e an thela far an do thòisich sgeulachd Moolchand Parantha anns na 1980n. O chionn trì bliadhna, dh ’fhosgail sinn an t-itheadair mòr ach thele mein emotion touch hai (Tha sinn tòcail mun thela). Feumaidh sinn an taigh-ithe a thoirt gu crìch aig 11.30f, ach bidh sinn a ’tòiseachadh a’ reic bhon thela airson leth uair a thìde às deidh sin, arsa Deepak Khattar, sealbhadair Moolchand Parantha.



Faisg air meadhan oidhche air latha seachdaineach, tha Moolchand Parantha làn. Tha bagannan droma air aon bhuidheann thairis air lèintean geal. Tha iad nan sgioba reic de bhùth reic ann am Promanade DLF ann an Vasant Kunj, timcheall air 14 km air falbh, a tha air tighinn an seo gus comharrachadh. Bidh mi a ’tighinn an seo le mo theaghlach nuair a gheibh mi an ùine. Bidh iad a ’cleachdadh an ìre cheart de masala agus a’ toirt seachad làn ìm bùird Amul. Tha na paranthas cuideachd aig prìs reusanta; aig Rs 50, gheibh thu biadh ceart an seo, arsa Ravindra Chaturvedi mu bhith a ’taghadh an àite seo thairis air taighean-bìdh an ionad-bhidhe.

cia mheud gnè de bhainne-laoigh a tha ann

Tha dìnnearan eile a ’dol bho luchd-cùraim dachaigh gu luchd-gnìomh Google agus oileanaich colaisde. Tha bùird cidsin air an cruinneachadh le treallaich de lìonadh - càise, garlic chilli, mince cearc, aloo-gobhi, aloo, bean soya agus peas, am measg feadhainn eile. An cois gach platter tha picil, chutney dhaniya agus pasgan ìm a bheir a chreidsinn air fear stad a chuir air calaraidhean a chunntadh. Tha na deochan de roghainn a ’tighinn ann an kulhars - mugaichean crèadha a tha tearc ann an Delhi - agus is e mias milis mòr-chòrdte am phirni.



Tha measgachadh de bhlasan againn ann an lassi, bho connlach, currant dubh agus mango gu measan tioram, arsa Khattar. Aig Sanjay Chur Chur Naan, tha taghadh de Aloo Pyaz Chur Chur Naan agus Nutrela Chur Chur Naan, am measg feadhainn eile, a bharrachd air pizzas agus soya chaap. Tha deochan a ’dol bho bhainne badam gu anjeer ki lassi. Tha gach cidsin ceangailte ri àite ithe, ged a lorgas a ’mhòr-chuid de na h-oidhcheannan daoine nan seasamh a-muigh, timcheall air càraichean is baidhsagalan, le pleitean nan laighe air suidheachain agus bonaidean.



Tha e sàbhailte an seo agus thig mi an seo le mo theaghlach, arsa Hiteshi Arora, a tha air cathair Scooty a thionndadh gu clàr airson paranthas. Tha am pìos air a dheagh shoillseachadh agus air a chuairteachadh le dinichean, autodrivers agus rickshawpullers. Bidh mi ag obair tron ​​oidhche, mar sin bidh mi ag ithe paranthas. Tha e blasta, fallain agus làn lìonadh, arsa Sunil Kumar, a bhios a ’draibheadh ​​càr. Chaidh na baidhsagalan, a-mach airson spòrs aig astar, seachad air Khan Market, ach stad iad an seo, oir chan fhaigh thu blas Moolchand Parantha an àite sam bith eile.