Melting Pot: Bidh fèis Argentinian a ’toirt blasan à Ameireaga a-Deas agus Eòrpach

Ann an Delhi, bidh an fhèis ann gu Dihaoine aig a ’bhùth cofaidh Machan, Taigh-òsta Taj Mahal, le soithichean soithichean Argentinian mar phàirt den buffet airson lòn.

Lamb Empenada aig Machan, Taigh-òsta Taj Mahal, New Delhi

Tha e air iteig 25 uair bho Argentina gu na h-Innseachan ach chan urrainn dha Daniel Godoy a dhol air iteig. Feumaidh mi còcaireachd ag ràdh Prìomh Chòcaire Taigh-òsta ainmeil Alvear Art ann am Buenos Aires. Tha e anns an dùthaich airson fèis bìdh Argentinian a ghlèidheadh ​​ann an New Delhi agus siùbhlaidh e an ath sheachdain gu Mumbai. Còmhla ris tha grunn ghrìtheidean Argentine agus a chòcaire cuideachaidh, Augustin.

Ann an Delhi, tha an fhèis ann gu Dihaoine aig a ’bhùth cofaidh Machan, Taigh-òsta Taj Mahal, le soithichean soithichean Argentinian mar phàirt den buffet airson lòn agus clàr-bìdh air leth airson la carte airson dinnear.

Air a ’chlàr tha soithichean leithid Mushroom Forest agus Quinoa Risotto, Argentine Locro (stew de mhuc-fheòil agus maise). Filet Mignon le Chimichurri (sauce luibh spìosrach, glè choltach ri dreach nas tiorma de ar chutney coriander) agus chops uan Patagonian. Tha an fhàsach a ’toirt a-steach Flan air a dhèanamh le dulce De Leche, cruinneachadh traidiseanta de bhainne is siùcar, agus Millefeuille.

An còcaire Daniel Godoy

Ged is e seo a ’chiad turas aige dha na h-Innseachan, tha Godoy eòlach air biadh Innseanach, a’ toirt fa-near gu bheil e mòr-chòrdte ann am Buenos Aires, mus cuir e air falbh liosta de thaighean-bìdh le ainmean mar Tandoor, agus Krishna (tha sin gu tur glasraich). Tha Argentina a ’faighinn tlachd bho ghrunn bhiadhan cruinne, leis gu bheil e na dhachaigh don dàrna sluagh in-imriche as motha san t-saoghal às deidh na SA.

Lamb-duo Patagonian de loin agus chops, salad lentil turkish ùr, purée creamy eggplant air a smocadh, sauce fìon malbec

Piocadh balgan-buachair coille

Is toil le daoine a bhith a ’dol a-mach gu ithe agus a’ feuchainn biadh ùr. Tha grunn thaighean-bìdh sàr-mhath aig Buenos Aires bho dhiofar phàirtean den t-saoghal. Tha am biadh againn mar amalgam de bhlasan dùthchasach Ameireagadh a-Deas agus diofar bhuaidhean Eòrpach.

Ged is e mairtfheòil am prìomh fheòil agus is dòcha am biadh as motha a thathas ag ithe, is e grilling an dòigh còcaireachd as cumanta, air a dhèanamh air griola barbeque ris an canar an asado, a tha cuideachd na ainm air feasgar air a chaitheamh le caraidean thairis air barbeque, nàiseantach cumanta. cur-seachad.

Fhad ‘s a tha e anns na h-Innseachan, tha Godoy an dòchas blasan agus dòighean còcaireachd a thogail gus a chuir air ais dhachaigh aig taigh-bìdh an taigh-òsta, a tha gu sònraichte a’ cleachdadh dhòighean cruinneil air toradh ionadail, ràitheil.