Tha Brent Owens, buannaiche Season 6 MasterChef Astràilia, a ’bruidhinn mu dheidhinn mar a bhuannaich e

Tha Brent Owens, buannaiche Season 6 MasterChef Astràilia, a ’bruidhinn mu dheidhinn mar a bhuannaich e agus biadh sràide Innseanach.

Brent Owens, buannaiche Season 6 MasterChef Astràilia

Tha Brent Owens air a bhith ann an gaol le biadh cho fad ‘s as urrainn dha cuimhneachadh. Dha, is e biadh an glaodh as motha eadar daoine, ceangal cultarail a tha aig meadhan gach fèis, tachartas agus tachartas air feadh an t-saoghail. Agus às deidh dha a bhith air a chrùnadh mar bhuannaiche Season 6 MasterChef Astràilia, tha coltas ann gum faic an Aussie òg seo dìreach na tha de cheangalaiche ann.

Mar ghnìomhaiche bobcat agus neach-ciùird, a bha cuideachd a ’cluich ball-coise riaghailtean Astràilia, dh’ èirich Owens na h-ìrean gus 23 farpaiseach eile a bhualadh. B ’e farpais chruaidh a bh’ ann, far nach urrainn dha duine iad fhèin ullachadh air sgàth uiread de chuideam. Chan ann airson diog a bha mi a ’smaoineachadh a b’ urrainn dhomh seo a chosnadh. Bha fèin-teagamh ann an-còmhnaidh, arsa Owens a thòisich a ’còcaireachd aig 16, ach a lean e mar dhreuchd fada nas fhaide air adhart.

Às deidh dha buannachadh, thug e $ 50,000 don cho-fharpaiseach Emelia Jackson mar phàirt den aonta aca. Bha sinn air gealltainn gun toireadh duine sam bith a bhuannaicheadh, an t-suim sin bho na bhuannaich iad don fhear eile, arsa am fear 25-bliadhna, a tha anns na h-Innseachan air turas ioma-bhaile gus seusan ùr MasterChef adhartachadh. Tha Owens an-dràsta ann am Mumbai, far a bheil e a ’rannsachadh biadh sràide spìosrach Innseanach. Tha a h-uile duine draghail mu mo stamag, draghail am bi e comasach dhomh seo a chnàmh, thuirt e le gàire. Tha e air a dhol tron ​​mhòr-chuid de fheumalachdan Mumbai. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, chan eil dad mar seo againn ann an Astràilia, tha e a ’ruigheachd dheth, inntinn a’ togail bheachdan gus cuid de na blasan sin a thoirt a-steach do shoithichean air ais aig an taigh. Is e na blasan dàna agus na measgachaidhean annasach a tha tarraingeach dha agus bidh e gu bràth a ’faighinn a-mach àrsaidhean agus bun-bheachdan ùra gus snìomh a thoirt dha na clasaichean agus ath-thòiseachadh an traidiseanta. Cha leig thu leas a bhith nad chòcaire ionnsaichte gus toraidhean uamhasach fhaighinn sa chidsin, arsa Owens. Gu dearbh, b ’e na thachair dha sa chidsin a thug a chreidsinn air a leannan agus a theaghlach gu robh àm ri teachd aige ann an còcaireachd.

B ’e mo leannan (Madison Ancrum) an fheachd air cùl a bhith gam phutadh airson MasterChef, arsa Owens. Tha e ag aideachadh gur dòcha nach robh e a ’tadhal air taighean-bìdh àrd ann an Astràilia agus nach eil e ro eòlach air ainmean inntinneach soithichean, ach ma tha aon rud ann a tha fios aige gu bheil biadh a’ ciallachadh a bhith air a mheas agus air a cho-roinn. Seo snàithlean ruith anns an leabhar aige, Dig In. Ri fhaighinn air-loidhne, Dig In, a ’nochdadh stoidhle ainm-sgrìobhte Owens agus abairt còcaireachd. Is e leabhar sìmplidh a th ’ann, an còcaire mu dheireadh dhut fhèin airson luchd-tòiseachaidh agus dhaibhsan aig a bheil beatha thrang, arsa Owens.

Gus a bhith dàna le tàthchuid, gus stuth-ionaid a lorg ann an toradh ionadail, gus dèanamh suas air reasabaidhean tha mantra Owens ’. Bidh deuchainnean, mearachdan agus mòr-thubaistean ann, tha e a ’rabhadh, ach tha sin na phàirt den ionnsachadh. Na neach-leantainn de salsas agus saladan, is e an fheallsanachd bìdh aige rudeigin a chruthachadh a tha spòrsail, fallain agus blasta. Mar eisimpleir, anns na h-Innseachan, tha mi air ionnsachadh mar a bhios spìosraidhean a ’toirt sreathan agus caractar do mhias, arsa Owens.