Gràdh picil? Feumar an reasabaidh Ker Sangri seo bho Rajasthan fheuchainn

Tha picil as fheàrr leotha ann an dachaighean Innseanach. Feuch an deise seo bho Rajasthan.

Ma tha thu dèidheil air an dà chuid mangoes agus picil, feumar feuchainn air Ker Sangri. (Dealbh: Thinkstock)

Tha iomadh dòigh ann air an deise Rajasthani seo ullachadh, ach is fheàrr leam an-còmhnaidh an dòigh ullachaidh aig mo mhàthair. Aig an taigh agam, tha Ker Sangri air a chleachdadh mar ghlasraich ùr (le bhith a ’bogadh ghlasraich tioram thar oidhche ann an uisge) agus tha e air ullachadh san aon dòigh shìmplidh dìreach le bhith a’ cur ola glasraich an àite ola mustaird agus a ’cur na spìosraidhean lom as ìsle.

Seo an dòigh aig mo mhàthair air a ’mhias ullachadh:

a bheil flùraichean dubha ann

Tàthchuid
Pasgan measgaichte 1/2 kg de ker sangri no ½ kg sangria agus 100 gm ker
7-8 chillis dearg tioram
Chill uaine 3-4 slit (roghainneil)
2 tsp amchur / pùdar mango amh tioram (faodaidh tu cuideachd sliseagan mango amh tiormaichte a chur ris)
1 tsp pùdar turmeric
2 tsp pùdar chili dearg (cuir a rèir blas)
2 tsp pùdar coriander
2 tsp sìol cumin
Prìne de asafoetida
2 tbsp ola glasraich
Salt a rèir do bhlas
500 ml uisge - modh blàth

Modh
* Soak ker sangri ann an uisge thar oidhche. An ath mhadainn, dòirt uisge 2-3 uair, nigh gu math. Sgaoileadh ann an colander.

* Is fheàrr leam a bhith a ’cleachdadh cucair cuideam no Omhainn domhainn Duitseach gus an deise blasta Rajasthani seo ullachadh. Teas ola anns a ’chucair cuideam no an àmhainn domhainn Duitseach.

* Cuir sìol cumin, asafoetida agus chillis dearg tioram, saute airson mionaid air lasair meadhanach.

* Cuir chillis uaine slit agus ker sangri ris. Saute air lasair meadhanach-àrd airson 4-5 mionaidean le gluasad leantainneach. Lùghdaich an lasair, cuir a h-uile pùdar chili dearg, pùdar coriander, agus pùdar turmeric. Measgaich a h-uile dad gu math thairis air lasair meadhanach airson timcheall air 2-3 mionaidean.

* Cuir salann agus uisge blàth ris. Còmhdach agus bruich thairis air lasair meadhanach airson fìdeagan 2-3. Leig leis an smùid teicheadh ​​mus fosgail thu a ’mhullach. Ma tha thu a ’cleachdadh àmhainn Duitseach, bheir e barrachd ùine, timcheall air leth uair a thìde.

craobh le flùraichean purpaidh ann an cumadh trombaid

* An dèidh dhut am mullach fhosgladh, cuir am pùdar amchur. Measgaich gu math. Còmhdach agus fàg airson 10 mionaidean (Chan eil feum air teas aig an àm seo).

* Gu traidiseanta, tha a ’mhias le cunbhalachd tioram, ach faodaidh tu atharrachadh a rèir do bhlas. Dèan seirbheis le puris no bajra (Millet) roti.