A ’cumail nam Breatannach ann am picil

Dìreach mar ceann-latha Bengal agus chutney tomato agus chutney Rajasthan’s meetha-nimbu, tha am Branston Pickle nas binne na blas spìosrach. Air a dhèanamh ann an sabhs tiugh dorcha donn is steigeach (cha deach an reasabaidh atharrachadh bho 1922).

Pùdar Bolst’s Curry & Branston Pickle - a ’spangachadh daithead làidir Bhreatainn bho mòran ro Neo-eisimeileachd. (Stòr: Wikimedia Commons)

Ma tha aon phrìomh stàball Innseanach a lorgas tu anns a ’mhòr-chuid de bhùitean Bhreatainn, is e am picil a tha ann. Chan e dìreach picil sam bith, ach cnagain de Branston Pickles - condiment nas binne, nas blasta a bhios mar as trice a ’dol còmhla ri salad agus a’ dùblachadh mar sgaoileadh ceapaire. Chaidh a dhèanamh an toiseach ann an 1922 ann am baile beag Branston faisg air Burton upon Trent, Siorrachd Stafford le Crosse & Blackwell, is dòcha gur e Branston Pickle aon de na tiodhlacan as maireannach a th ’aig na h-Innseachan dha na Breatannaich.

Dìreach mar ceann-latha Bengal agus chutney tomato agus chutney Rajasthan’s meetha-nimbu, tha am Branston Pickle nas binne na blas spìosrach. Air a dhèanamh ann an sabhs tiugh dorcha donn is steigeach (cha deach an reasabaidh atharrachadh bho 1922, a rèir làrach-lìn Branston Pickle), làn de ghlasraich agus mheasan beaga diced a tha a ’toirt a-steach curranan, rutabaga, uinneanan, caranas, smior, gherkins, cinn-latha air an gearradh, ùbhlan, pas tomato agus marinated ann am fìon-dhearcan, stalc arbhair agus siùcar, tha e air a dhealbhadh gus punch a phacadh gu ceapairean anns a bheil e air a chleachdadh gu libearalach.

Mar as trice bidh Branston Pickle air a fhrithealadh mar phàirt de lòn traidiseanta British Ploughman’s anns a bheil aran agus càise, salad, uighean agus feòil fhuar. Tha am picil cuideachd na phrìomh ghrìtheid ann an ceapaire clasaigeach càise is picil Bhreatainn. Cothlamadh a tha uamhasach uamhasach aig a ’char as fheàrr. A ’reic còrr air 17 millean jar gach bliadhna air feadh Shasainn, tha Branston Pickle a-nis na condiment dachaigh cumanta a lorgar anns cha mhòr a h-uile cidsin ann am Breatainn.

damhan-allaidh dubh le dealbhadh geal air a dhruim

Tha cruthachadh Innseanach eile ri fhaighinn anns a ’mhòr-chuid de bhùthan spìosraidh Innseanach agus ann am mòran de chidsinean dachaigh ann am Breatainn, agus tha am fear seo na fhìor às-mhalairt desi. Tha Pùdar Curry Bangalore Bolst ann an diofar ìrean de spìosraidh cho blasda, tha fios gu bheil còcairean Innseanach eòlach air a bhith a ’còcaireachd leis.

Air a stèidheachadh ann an 1932, thòisich an iomairt seilbh teaghlaich seo a ’cuir a-mach am pùdar curach spìosrach ainmeil aige chun Rìoghachd Aonaichte, Astràilia, Iapan, Canada, na Stàitean Aonaichte bho 1946. Thathas gu tric a’ faicinn mar fhuasgladh gus sealladh bìdh Eòrpach nach eil cho soilleir a choinneachadh. soirbheachas mòr. Tha e na mheasgachadh sgoinneil de coriander, cumin, sìol mustaird dubh, chili dearg tiormaichte, piobar dubh, turmeric, sìol fenugreek agus duilleagan curraidh.

Ged is dòcha nach robh na Breatannaich toilichte a bhith air an sealltainn a-mach às na h-Innseachan, faodaidh iad an-còmhnaidh taing a thoirt dhuinn airson an traidisean mòr pàrtaidh Innseanach sin den tiodhlac cùil - ann an cruth Branston’s Pickle agus Bolst’s Curry Powder.