Feumar biadh Innseanach ath-bheothachadh: Chef Ajay Chopra

'Cha robh fios agam a-riamh. Sin as coireach a h-uile turas a bhios mi a ’siubhal no a’ dol a-mach, tha mo shùilean an-còmhnaidh fosgailte a bhith a ’faicinn agus a’ sgrùdadh rudan ùra a tha aig an dùthaich againn ri thabhann, ’thuirt Chopra, aig a bheil taisbeanaidhean mar‘ Hi Tea ’agus‘ Chop Chop Chopra ’a chreideas .

A ’dol air adhart, thuirt an còcaire gu bheil e airson cumail a’ sgrùdadh biadh Innseanach agus cuideachd feuchainn ri Northern Flavors 3. (File / Photo) a thoirt a-steach

Tha an còcaire Ajay Chopra, a tha air sgrùdadh a dhèanamh air reasabaidhean agus mìlsean a dhìochuimhnich bho dhiofar stàitean a tuath anns na h-Innseachan airson seusan ùr de thaisbeanadh bìdh Northern Flavors, a ’faireachdainn gu bheil Innseanaich air tòiseachadh a’ cur luach air biadh eadar-nàiseanta thairis orra fhèin. Tha e ag ràdh gu bheil e riatanach an gaol airson biadh Innseanach ath-bheothachadh. Nuair a chaidh ‘Northern Flavors’ a chruthachadh, thàinig luchd-dèanaidh an taisbeanaidh thugam leis a ’bheachd agus bha mi air mo dhòigh glan. Thachair e dìreach nuair a bha an còcaire Manjit Singh (còcaire alumni) agus mi a ’bruidhinn mu dheidhinn mar a bha biadh Innseanach a’ tuiteam, gu sònraichte anns na h-Innseachan agus mar a dh ’fheumar ath-bheothachadh.

troich a' gul craobh bhlàth cherry

Tha daoine anns na h-Innseachan air tòiseachadh a ’sgrùdadh mòran a bharrachd de bhiadh cèin na am biadh againn fhèin. Sin far an tàinig am pròiseas smaoineachaidh gu lèir seo agus bha mi air mo bhreabadh gu mòr mun taisbeanadh, agus thuirt mi, ‘Let’s do it’, thuirt Chopra ri IANS.

Le Northern Flavors, a chaidh air an èadhar na bu thràithe san t-seachdain air sianal Living Foodz, is e an oidhirp biadh Innseanach a ghlòrachadh.

Bha seo airson glòir fhaighinn ceud bliadhna air ais ach dòigh air choireigin cha do thachair e a-riamh. Tha mi dìreach a ’giùlan lòchran den bhiadh againn fhèin, a tha cho math agus làn blas. Cha d ’fhuair e an àrd-ùrlar ceart, thuirt Chopra.

Airson an taisbeanaidh, rinn an sgioba sgrùdadh air toileachasan bìdh mar Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Himachal Pradesh, Punjab, Jammu agus Kashmir, Jharkhand, Rajasthan, Uttarakhand agus Delhi. Tha Chopra ga mhìneachadh mar eòlas ionnsachaidh anns an do lorg e reasabaidhean agus dòighean ùra.

Anns na 21 bliadhna mu dheireadh de mo chùrsa-beatha, tha a h-uile latha air a bhith na ionnsachadh. Ach tron ​​taisbeanadh, thàinig mi a-null air Rawat’s kachoris (bho Jaipur). Bha spotan air an kachoris agus bhiodh e na b ’fheàrr nam biodh còcaire a’ tilgeil air falbh e. Fhuair mi fios gum biodh e (còcaire an sin) a ’dòrtadh uisge fuar orra mus reothadh e, agus is e sin a rinn sònraichte iad.

Cha robh fios agam a-riamh. Is ann air sgàth sin a h-uile turas a bhios mi a ’siubhal no a’ dol a-mach, tha mo shùilean an-còmhnaidh fosgailte a bhith a ’faicinn agus a’ sgrùdadh rudan ùra a tha aig an dùthaich againn ri thabhann, thuirt Chopra, aig a bheil taisbeanaidhean mar Hi Tea agus Chop Chop Chopra a chreideas.

biastagan dubha fada tana

Bha e eadhon a ’co-aoigheachd agus a’ breithneachadh air MasterChef India’s Season 1 agus 2.

Mar chòcaire a bha ag obair mar cheannard air briogàd a ’chidsin airson slabhraidhean thaighean-òsta Marriott agus Starwood a bha aithnichte air feadh na cruinne, an robh e duilich dha reasabaidhean a thaisbeanadh aig an robh dòighean duilich agus trom air an cùlaibh?

Ma thèid rudeigin a bhruich air gual airson dà latha, chan eil sinn gu bhith ag ath-aithris sin air telebhisean, ach aig an aon àm gheibh sinn brìgh na cùise. Bidh sinn a ’feuchainn ri tuigsinn dè dìreach a thachras. Ma dh ’fheumas reasabaidh còcaireachd slaodach, gabhaidh sinn an teisteas sin ... Is dòcha nach bruich sinn e air ceò, ach bruichidh sinn e airson sia uairean a-thìde. Bidh sinn a ’dèanamh an rannsachadh agus an uairsin ga shealltainn air Tbh ​​oir feumaidh daoine na h-aon rudan ath-riochdachadh aig an taigh. Thuirt Chopra.

A ’dol air adhart, thuirt an còcaire gu bheil e airson cumail a’ sgrùdadh biadh Innseanach agus cuideachd feuchainn ri Northern Flavors 3 a thoirt a-steach.