‘Tha mi an-còmhnaidh air bhioran leis a’ bhiadh a bhios mi ag ithe a h-uile uair a bhios mi a ’tadhal air na h-Innseachan’: An còcaire Gary Mehigan

Tha mi an-còmhnaidh a ’faighinn a-mach rudeigin ùr, agus sin a tha ann an còcaireachd agus siubhal; is e a bhith a ’faighinn a-mach tàthchuid annasach, reasabaidh, blas ùr, no dòigh-obrach a tha a’ dèanamh biadh Innseanach addictive. Gu mì-fhortanach tha an còrr den t-saoghal slaodach ann a bhith a ’gabhail ris a’ bheachd air biadh roinneil Innseanach '

Bha Gary Mehigan na bhreitheamh air MasterChef Astràilia airson 12 bliadhna. (Dealbh: bileag PR)

Bha e mar aon de na triùir bhritheamhan, no na ‘Three Musketeers’ air MasterChef Astràilia airson 11 ràithean. Ach mar a h-uile rud math, thàinig an ùine a chuir e seachad air an taisbeanadh gu crìch cuideachd. Thathas fhathast a ’cuimhneachadh Gary Mehigan airson an fhios air ais adhartach a fhuair e, nàdar sunndach agus fìor chomhairle dha na còcairean dachaigh air an taisbeanadh còcaireachd. Ged a tha e ag innse nach fhaca e an taisbeanadh a-riamh bho dh ’fhàg e e, tha e ag aontachadh gum bi e ceangailte gu dlùth ris an taisbeanadh gu bràth.

Ann an eadar-obrachadh sònraichte le indianexpress.com , tha an còcaire ainmeil a ’bruidhinn mun turas aige air an taisbeanadh, am pandemic, biadh Innseanach agus na tha air thoiseach.

Leugh air adhart.

preasan flùr air beulaibh an taighe

Tha d ’ainm fhathast co-cheangailte ri MasterChef Astràilia - ciamar a tha beatha air a bhith agad às deidh dhut dealachadh ris an taisbeanadh?

Dìreach mar a tha fios aig a h-uile duine, bha an t-àm ann atharrachadh, ùine airson rudeigin eadar-dhealaichte, airson rudeigin ùr. Tha beatha gu cinnteach eadar-dhealaichte, ged a bha 2020 neo-fhaicsinneach agus ag atharrachadh beatha gu ìre. Tha mi cinnteach gum biodh mòran dhaoine a ’faireachdainn an aon rud. Tha mi air a bhith a ’sgrìobhadh leabhar a chùm mi trang, a’ dol an sàs ann am podcast, a tha mi dèidheil air agus a ’cur iomadach beachd gu diofar chompanaidhean riochdachaidh. Tha mi cuideachd air tòrr a bharrachd ùine a chaitheamh a ’dèanamh cuid de na rudan a bha mi a-riamh a’ call a-mach, air a bhith cho trang san àm a dh ’fhalbh.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Gary Mehigan (@garymehigan)

Ciamar a mhìnicheadh ​​tu an ceangal 11-seusan agad leis an taisbeanadh còcaireachd?

Tha mi cinnteach gum bruidhinn mi às leth Matt (Preston) agus George (Calombaris), ach bha an triùir againn air leth fortanach agus beannaichte a bhith nam pàirt de MasterChef Astràilia airson ùine cho fada. Tha fios againn cuideachd gu bheil sinn ceangailte gu dlùth ris an taisbeanadh gu bràth, agus is dòcha gum bi daoine an-còmhnaidh eòlach oirnn mar Na Trì Musketeers no na triùir bhalach bho MasterChef.

Dè na dòighean sa bheil thu a ’faireachdainn a chuidich e le bhith a’ cumadh do chùrsa-beatha?

Tha mi a ’smaoineachadh gur e an rud as mo a tha mi pròiseil nam ùine mar bhritheamh no MasterChef cho buadhach ris an taisbeanadh agus a tha sinn air a bhith air feadh an t-saoghail. A ’toirt biadh beò, a’ brosnachadh còcairean neo-dhreuchdail gus am bruadar bìdh a thoirt gu buil agus a ’tabhann fios air ais adhartach agus fìor chomhairle a tha air mòran de na farpaisich a chuir air adhart gu rudan nas motha agus nas fheàrr.

A bheil thu fhathast a ’coimhead air an taisbeanadh agus gu tric a’ tighinn gu crìch a ’smaoineachadh ort fhèin a bhith air an t-seata, a’ toirt fios air ais do na còcairean dachaigh?

cia mheud seòrsa de chraobhan pailme a tha ann

Tha aon bhliadhna deug fada airson a bhith a ’dèanamh dad, agus ged a tha mi gu math moiteil às an ùine agam air MasterChef, bha an t-àm ann gluasad air adhart agus rudeigin eadar-dhealaichte a dhèanamh. Cha do choimhead mi air an taisbeanadh bho dh ’fhalbh mi, agus tha e doirbh do chuid de dhaoine a chreidsinn. Gus a bhith onarach, dhòmhsa, bha an spòrs a bhith an sàs an-còmhnaidh mu na dàimhean a chruthaich sinn leis na farpaisich. Bha a bhith mar phàirt den fhàs aca mar chòcairean aig àm filmeadh air leth buannachdail ach nas cudromaiche, le bhith a ’fàs càirdeil agus co-obraichean aon uair‘ s gun do dh ’fhalbh iad gus dreuchdan bìdh a leantainn iad fhèin rinn an eòlas air fad gu math sònraichte.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Gary Mehigan (@garymehigan)

Dh ’adhbhraich am pandemic, a bha a’ cuingealachadh dhaoine dha na dachaighean aca agus a chunnaic fianais ann am biadh a bha air am bruich aig an taigh, grunn ghluasadan mar reasabaidhean aon mhionaid, reasabaidhean mug, reasabaidhean a bha air fhàgail msaa. Dè do bheachd air gluasadan mar sin, agus a bheil thu a ’faireachdainn a bheil sgeilp aca?

Tha mi a ’smaoineachadh gur e an gluasad as cudromaiche aig àm a’ ghlais a-mach tuigse ùr air an ùine a chaidh a chaitheamh leis an teaghlach, a ’còcaireachd aig an taigh agus a’ faighinn tlachd às na rudan sìmplidh ann am beatha. A bharrachd air an sin, thug tachartasan brìgheil mar sin le Conosh cothrom dhomh fuireach ceangailte ris an luchd-leantainn agam. Chòrd e rium a bhith a ’faicinn a h-uile dealbh agus bhidio mìorbhuileach air Instagram de dhaoine a’ rìoghachadh no a ’faighinn a-mach an gaol air biadh a chaidh a dhèanamh bho thùs aig an taigh. Bha e coltach gun robh a bhith a ’fuine sourdough, a’ dèanamh càise, pasta, ag aiseag agus a ’picil glasraich no a’ dèanamh silidh a ’dol air ais an gleoc 30 bliadhna, gu àm nuair a bha coltas nach robh an saoghal cho frenetic agus iom-fhillte. Is e seo an dàrna bùth-obrach agam le Conosh, agus mar sin tha mi toilichte faicinn gu bheil daoine a ’dol an sàs agus a’ feuchainn diofar rudan. Tha e air còrdadh rium a bhith ag eadar-obrachadh le daoine air an àrd-ùrlar seo, bho chòcairean proifeasanta is neo-dhreuchdail gu daoine a tha dèidheil air biadh agus còcairean dachaigh. Tha e air a bhith na chridhe a bhith ag obair le coimhearsnachd a tha a ’soirbheachadh air gaol agus meas uile-choitcheann biadh.

Nam feumadh tu aon farpaiseach MasterChef a thaghadh agus aon mhias tha cuimhne agad fhathast às deidh na bliadhnaichean sin - cò / dè a bhiodh sin agus carson?

Tha sin na cheist dhoirbh a fhreagairt oir bha uimhir de shoithichean blasta air MasterChef thar nam bliadhnaichean, ach tha mi fhathast dèidheil air ‘Drunken Chicken’ aig Alvin Quah. Bha e dìreach blasta, làn phasgan làn blas agus rudeigin a bhios mi fhathast a ’dèanamh gu cunbhalach aig an taigh, rud a tha gu cinnteach na chomharra de mhias mòr.

Tha còcaireachd Innseanach air a bhith na phàirt riatanach de thuras MasterChef a-riamh. An urrainn dhut aon mhias Innseanach ainmeachadh air an taisbeanadh a dh ’fhàg blas cianail nad bheul?

Bhruich Sandeep Pandit Giomach Masala a thuirt sinn mar aon de na soithichean as fheàrr a bh ’againn ann an 11 seusan de MasterChef bho farpaiseach Innseanach. Bha e a ’coimhead iongantach sìmplidh, ach rinn blas nan sìol mustaird, cumin, duilleagan curraidh agus moladh de cheò blas an t-sauce masala beairteach gu math iongantach! Bha sinn den bheachd gur dòcha gu robh e rud beag neo-àbhaisteach a ’cleachdadh giomach, ach b’ fhiach e a h-uile beul….!

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Gary Mehigan (@garymehigan)

Dè do bheachd air biadh Innseanach - ann an Astràilia agus air feadh an t-saoghail?

Thuirt mi seo iomadh uair roimhe, ach tha mi an-còmhnaidh air bhioran leis a ’bhiadh a bhios mi ag ithe a h-uile uair a bhios mi a’ tadhal air na h-Innseachan. Tha lorg blasan is biadh Innseanach roinneil air a bhith na eòlas inntinneach thar mo thursan. Tha mi an-còmhnaidh a ’faighinn a-mach rudeigin ùr, agus is e sin a tha ann an còcaireachd agus siubhal, agus is e a bhith a’ faighinn a-mach tàthchuid annasach, reasabaidh, blas ùr no dòigh-obrach a tha a ’dèanamh biadh Innseanach addictive. Gu duilich tha an còrr den t-saoghal slaodach ann a bhith a ’gabhail ris a’ bheachd air biadh roinneil Innseanach. Ach, tha cùisean ag atharrachadh le mòran de chòcairean mòra Innseanach a ’sgaoileadh an fhacail, a’ fosgladh thaighean-bìdh ann an cuid de na bailtean-mòra as motha agus as fasanta againn, agus a ’faighinn cliù eadar-nàiseanta airson biadh brèagha. Tha mi air a bhith fortanach gu leòr a bhith comasach air conaltradh leis an luchd-èisteachd Innseanach agam tro Conosh, a tha, ann an iomadh dòigh, air a dhèanamh suas airson nach urrainn dhomh tadhal air an dùthaich agus eadar-obrachadh le buidheann cho eadar-mheasgte de dhaoine a tha dèidheil air biadh.

Dè a tha gad chumail trang an-dràsta, agus ciamar a tha 2021 a ’coimhead air do shon?

seòrsaichean de chraobhan sìor-uaine airson sgeadachadh tìre

Is fuath leam a ràdh, ach chòrd e rium a bhith a ’fàs nas slaodaiche na bha dùil agam - barrachd ùine airson na rudan a tha mi ag iarraidh a dhèanamh aig mo astar fhìn. Tha mi a ’coimhead air adhart ri mo leabhar a’ tighinn a-mach nas fhaide air adhart am-bliadhna, gus leantainn air adhart le podcast agus fòcas air mo bhrand cofaidh. Tha mi air faighinn thairis air mo chorragan gun tòisich an saoghal a ’fosgladh an ath-bhliadhna, agus is urrainn dhuinn ar siubhal ath-thòiseachadh. Tha beagan raointean againn anns na h-obraichean airson telebhisean bìdh de dhiofar seòrsa, ach tha e fada ro thràth bruidhinn mu dheidhinn fhathast. Is e beathach fiadhaich a th ’ann an Tbh, ach tha mi cinnteach gum bi sinn a’ tilleadh chun sgrion agad ann an aon riochd no ann an dòigh eile a dh ’aithghearr. Gu ruige seo, tha mi a ’coimhead air adhart ri mo cho-obrachadh le mo dheagh charaid agus mo cho-obraiche Seòras Calombaris agus coimhearsnachd Conosh.