Cha bhith feum agad air flùr arbhair no flùr làn-adhbhar an ath thuras a bhios tu a ’còcaireachd Eadailtis. Salann geal - ris an canar cuideachd sabhs Bechamel - is dòcha an nemesis agad a h-uile uair a dh'itheas tu a-mach, ach chan eil adhbhar sam bith ann nach bu chòir dhut pasta meadhanach a dhèanamh aig an taigh le sauce geal a tha gu tur fallain. Tha aoigh taisbeanadh còcaireachd agus còcaire Rakhee Vaswani à Mumbai a ’dol air adhart co-dhiù a tha thu a’ còcaireachd airson buidheann de chlann a tha duilich a thoileachadh - leig i a-mach leabhar leis an t-ainm Picky Eaters dìreach an-uiridh a tha a ’dèiligeadh ri dùbhlain còcaireachd aig an taigh - no a’ feuchainn ri dèanamh deagh bheachd na h-aoighean agad aig pàrtaidh taighe. Mar a tha i ag ràdh, tha a h-uile duine ag iarraidh ithe fallain an-diugh, agus bidh sauce geal flùr eòrna a ’cur inneach beagan greannach air a bheil blas math air bruschetta no mar lìonadh canapé, no eadhon ann am pasta bakte.
Tha Vaswani - a tha cuideachd a ’ruith Palate Culinary Studio ann am Mumbai far am bi i a’ trèanadh còcairean, neo-dhreuchdail agus daoine a tha dèidheil air biadh - a ’moladh a h-uile càil a chòcaireachd, a’ toirt a-steach sauce geal, ann an stoc glasraich. A rèir dhi, Is e seo an dòigh as fheàrr air beathachadh fhaighinn.
Bruschetta quinoa, arbhar agus balgan-buachair a ’cleachdadh sauce geal flùr eòrna
seòrsaichean de chraobhan maple le duilleagan dearga
Tàthchuid
Airson stoc
1 curran meadhanach mòr
10 pònairean
2 stalc soilire
Beagan gasan balgan-buachair
1 oinniún meadhanach mòr
1 clove garlic
1 duilleag bàgh
6-8 peppercorns
750ml - Uisge
Airson sauce geal
2 tbsp - ìm
2 tbsp - Barley atta
Stoc 100ml
150ml - Bainne
Salann agus piobar gu blas
seòrsaichean uighean airson còcaireachd
Airson an lìonadh
Cupa 1/4 - Quinoa (faodar dalia no cruithneachd briste a chuir na àite)
Stoc cupa 3/4
Pinch salainn
3 tbsp - sauce geal
50g - Arbhar bruite
50g - Piobair clag dearg is buidhe (air a ghearradh gu grinn)
3-4 balgan-buachair (mince)
50g - Càise geal cheddar grated, tlàth (roghainneil)
1/2 tsp - Luibhean measgaichte
1/2 tsp - seusanachadh glasraich
Beagan duilleagan spinach (plaide agus picil)
10-15 bruschettas
Modh
* Gus stoc glasraich a dhèanamh, cuir na grìtheidean clàraichte ann am poit le uisge. Thoir gu boil. Lùghdaich an teas agus simmer airson 30 mionaid. Strain agus cleachd mar a dh ’fheumar.
* Gus sauce geal a dhèanamh, bruich flùr an eòrna agus ìm le whisk airson 1-2 mionaid. Mean air mhean dòrtadh a-steach am bainne agus an stoc gus am bi an sauce a ’crith, ach fhathast tha cunbhalachd gu leòr ann airson a dhòrtadh ann am mias. Bruich airson beagan mhionaidean agus ràith le salann agus piobar.
* Boil an quinoa / dalia leis an stoc airson timcheall air 15-20 mionaid air lasair ìosal gus an tèid e suas. Cuir pinch salainn ris.
mar a gheibh thu cuidhteas mites planntrais
* Measgaich an t-sauce geal, balgan-buachair, arbhar, quinoa, piobair clag picil, spinach picil, seusanachadh cùbhraidh agus luibhean measgaichte, agus cuir an lìonadh seo a-steach do phoca pìobaireachd. Pìob air na bruschettas. Air neo, faodaidh tu am measgachadh a spàin air a ’bhruischetta.
* Cuir càise air uachdar a ’mheasgachaidh seo agus fuine ann an àmhainn airson 10 mionaidean aig 160 °. Garnish le duilleagan soilire agus frithealadh.
Airson ùrachaidhean naidheachdan, lean sinn air adhart Facebook , Twitter , Google+ & Instagram