Mar as aonais cuideachadh, tha òigridh a ’gabhail thairis a’ chidsin

Tha iad a ’cleachdadh na h-ùine seo gus misneachd agus toileachas a thogail, agus gus fèin-earbsa ionnsachadh air an taobh.

Tha barrachd òigridh a ’tòiseachadh a’ còcaireachd a-nis, agus tha e gan dèanamh an dà chuid deuchainneach agus neo-eisimeileach.

Dh ’fheuch Vikrant Rana, baidsealair 25-bliadhna agus innleadair dealbhaidh meacanaigeach a tha a’ fuireach ann an New Ashok Nagar ann an Delhi, a bhith beò air còc, sgoltagan, uighean bruite agus Maggi airson a ’chiad dà latha às deidh an glasadh ainmeachadh air a’ mhìos a chaidh. Gu neo-ullaichte, thuig Rana, a bha mar as trice an urra ris a ’chuideachadh aige airson biadh làitheil, nach b’ urrainn dha a bhith beò air biadh sgudail mì-fhallain cho fada agus cho-dhùin e còcaireachd leis fhèin - gnìomh nach do dh ’fheuch e a-riamh roimhe. Eadar gairmean gu a mhàthair ann an Nepal agus seanalan YouTube gun àireamh - Kabita’s Kitchen agus Bharatz Kitchen - thòisich e ag ullachadh a bhiadhan.

An dèidh a bhith a ’strì airson latha no dhà agus gu tric a’ tighinn gu crìch le biadh loisgte, tha Rana cuideachd air beagan leasanan beatha a mhaighstir. Is e na thuig mi, nuair a dh ’èireas an fheum, gu bheil comas aig duine dad a dhèanamh. Ma dh ’obraicheas aon dhiubh gu cruaidh, tha dad comasach. Tha biadh na fheum bunaiteach agus sgil mairsinn agus bu chòir fios a bhith againn uile ciamar a chòcaicheas sinn, thuirt e. An-dràsta, tha a dhuilleag fhèin aig Rana Thali Bajao air Instagram, anns a bheil na sgilean aige sa chidsin, bho jalebi agus gulab jamun gu rosogulla agus momos. Gu dearbh, tha na staple dal, chawal, sabzi agus khichdi bunaiteach aige cuideachd as urrainn dha luchd-bacaidh coltach ris cuisean a thoirt bhuaithe.

Aig an aon àm tha Manish Poswal, a ’cumail sùil air na meadhanan airson Ministreachd an Fhiosrachaidh agus Craolaidh, a’ strì gus roti foirfe a dhèanamh. Ged a tha e a ’faighinn taic bhon dithis chompanach aige ann an Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (Tha mi fhathast a ’strì le cumadh cruinn an roti ), tha e ag ràdh (gàireachdainn). Am measg eagal a bhith ag òrdachadh biadh air-loidhne, tha Poswal air co-dhùnadh nach bi clasaichean air-loidhne an-còmhnaidh a ’toirt seachad na toraidhean as fheàrr. Aig amannan, cha bhith na soithichean blas cho math sa tha e a ’coimhead air an scrion. Ach tha deuchainnean bho aois 26 bliadhna le rajma, choley, dal, ghia ki sabzi agus kaddu air toraidhean a ghabhas ithe, eu-coltach ris an fheadhainn a rinn a chòcaire a bha an-còmhnaidh ann an cabhag. Tha Poswal a ’nochdadh mar a bhiodh picil gu tric a’ sàbhaladh blas bìdh. Tha cuimhne agam mu dheireadh a bhith a ’còcaireachd nuair a bha mi sa cholaiste. Gu dearbh, chan urrainn dhomh Chappan Bhog a dhèanamh (56 soithichean) ach bu chòir dhuinn uile co-dhiù a bhith eòlach air na rudan bunaiteach, tha e ag ràdh.

Tha còcaireachd airson Mukul Kumar na bhusaiche cuideam agus ga chuideachadh gus gnàth-chleachdadh a chumail. Tha e moiteil às mar a lorg e an còcaire ann. (Le cead: Mukul Kumar)

Tha còcaireachd airson Mukul Kumar, ge-tà, na bhusaiche cuideam agus ga chuideachadh gus gnàth-chleachdadh a chumail. Cha robh mòran incling aig an oileanach 21-bliadhna BTech sa bhliadhna mu dheireadh ann an saidheans coimpiutaireachd bho Institiùd Teicneòlais is Riaghlaidh GL Bajaj ann am Greater Noida nuair a thàinig e air tìr ann an Coimbatore gus a chuid obrach fhaighinn aig Robert Bosch Engineering and Business Solution bliadhna. Air an teannachadh ann am baile-mòr ùr am measg a ’ghlas, le cuideachadh bho àrd-cholaiste agus thòisich bhidio no dhà air YouTube, Kumar, a’ còcaireachd aig an taigh. Cha do dh ’ionnsaich mi còcaireachd a-riamh gu Clas 12. Nuair a chaidh mi dhachaigh gu Muzaffarpur, Bihar, aig àm saor-làithean na colaiste, mhill mo mhàthair agus mo sheanmhair mi le bhith ag ullachadh nan soithichean as fheàrr leam, tha e ag ràdh, An turas seo, cha robh agam ach sùil a thoirt air beagan bhideothan air-loidhne. gus beachd fhaighinn air na grìtheidean. Tha e moiteil mar a lorg e an còcaire ann agus a bhruich a shlighe tro biryani glasraich, cèic seoclaid air a dhèanamh le briosgaidean, halwa, cearc kadhai agus tadke wali dal.

Bhiodh Kumar gu tric a ’tadhal air dhaba faisg air làimh mus deach a ghlasadh. A-nis thuig mi cuideachd ged a dh ’fhaodadh aon bhiadh a-muigh a bhith a’ cosg àite sam bith eadar Rs 200 agus Rs 250, tha thali de sabzi, dal agus rus a chaidh a dhèanamh aig an taigh a ’cosg dìreach Rs 35-40. Tha mi air co-dhùnadh, aon uair ‘s gu bheil an cùrsa agam seachad, gun lìon mi a’ frids agam agus gum bruich mi mo bhiadh fhìn, gu sònraichte Disathairne agus Didòmhnaich, tha e ag ràdh.

Thuig Rana, a bha mar as trice an urra ris a ’mhaighdeann aige airson biadh làitheil, nach b’ urrainn dha a bhith beò air biadh sgudail mì-fhallain cho fada agus cho-dhùin e còcaireachd leis fhèin - gnìomh nach do dh ’fheuch e a-riamh roimhe. (Le cead: Vikrant Rana)

Airson Abha Godiyal Kakar, 58, tidsear Beurla aig Sgoil Montfort ann an Ashok Vihar, Delhi, tha buaidh slànachaidh aig còcaireachd nuair a chuireas duine a-steach an cridhe agus an anam. Bheir e toileachas mòr. Bidh còcaireachd a ’cuideachadh le bhith a’ sgaoileadh ar lùth, a ’toirt stiùireadh do na draghan againn agus gar cuideachadh a’ faighinn thairis air. Bheir e air daoine dìochuimhneachadh gu bheil iad a ’dol tro dhroch ùine agus a’ ceangal dhaoine ri chèile, thuirt i. Tha màthair pròiseil Devyani, 27-bliadhna, nach biodh a ’coiseachd sa chidsin roimhe seo, ag ràdh gu bheil an nighean aice a-nis a’ meirgeadh omlettes balgan-buachair, parathas agus rajma. Bidh i a ’postadh mòran de na dealbhan sin air Instagram fon inneal bìdh mòr-chòrdte aice insta_aunty. Leis gu bheil ùine gu leòr aig daoine, tha iad a-nis a ’faighinn a-mach dè as toil leotha a dhèanamh, rud nach dèanadh iad na bu thràithe. Tha còcaireachd a ’toirt faireachdainn de choileanadh agus de thoileachas, tha i ag ràdh.