Dè mu dheidhinn Punjabi Wadi, Aloo aur Choliya Ki Subzi airson lòn air Holi?

Is e aon adhbhar math a bhith a ’tilleadh dhachaigh às deidh dhut ball fhaighinn.

Punjabi Wadi, Aloo aur Choliya Ki Subzi. (Dealbh: Anurag Banerjee)

Is e aon de na h-adhbharan a tha Holi a ’faighinn uiread de spòrs am biadh a tha a’ feitheamh ri fear feasgar. Agus, às deidh a h-uile càil cus den stuth milis agus bhang, tha thu airson truinnsear de chreach snog is spìosrach fhaighinn, agus glan e le beagan roti. Ma tha thu air an aon duilleag ris a bheil sinn, tha an còcaire Anirudhya Roy, còcaire gnìomhach aig Mumbai’s Taj Lands End, dìreach air an reasabaidh dhut.

Tàthchuid
1/4 cupa- Urad dal wadi, air a phronnadh gu aotrom
300 gm- Hara Choliya (peas isean uaine)
1- Buntàta bruite, cubed
1/4 cupa- puree tomato
Pìos 1 òirleach- Ginger, grated
1 cupa- Iogart
1/4 tsp- Asafoetida
Salt airson blas
80 gm- Ola
2 tbsp- Duilleagan coriander, bùth
2- Chill uaine, air a ghearradh gu garbh
1 tbsp- Ghee leaghte

biastagan fada dubha san taigh

Biadhadh pùdarrach
2 tsp- Pùdar coriander
1 tsp- Pùdar turmeric
1 tsp- Pùdar chili dearg
1 tsp- pùdar Cumin
½ tsp- Pùdar piobar dubh
½ tsp- Garam masala

Leugh Tuilleadh

• ‘0% ciont, 10% sonas’: Tha Bhumi Pednekar ag innse gu bheil i a ’siubhal ri ithe
• Bho pineapple air pizza gu popcorn le ketchup, seo na tha Kareena Kapoor a ’faireachdainn mu na cothlamadh bìdh sin
• Eater deireadh-seachdain: Càite am bi thu ag ithe agus ag òl ann am Mumbai agus New Delhi
• Leabhar còcaireachd didseatach ùr airson reasabaidhean fallain nuair a thig thu
• Leigheasan còcaireachd: A ’bualadh autism agus rudan neònach eile aig Arpan

Modh
* Teas 1/2 spàin-bùird de dh ’ola a-steach do phaban le bonn trom.

* Cuir an urad dal wadi brùite ris an ola agus sauté air teas ìosal gus am fàs iad crùbach agus òrail. Thoir an aire nach loisg thu iad. Nuair a bhios tu deiseil, thoir air falbh na wadis friochte gu bobhla agus cùm an dàrna taobh iad.

* Teas teaspoon de dh ’ola anns an aon phana. Cuir ris an ginger, chili uaine picil, asafoetida, pùdar turmeric, pùdar coriander, pùdar piobar dubh agus pùdar chili dearg.

* Sauté agus cuir ris an puree tomato. Bruich air teas meadhanach airson 3-4 mionaidean gus am bi am puree tomato tiugh.

* A-nis, cuir an Hara Choliya (Green Chickpeas) agus wadi crisp ris a ’phaban.

* Tilg gu math agus cuir 2 chupan uisge, salann agus thoir an Choliya Wadi Sabzi gu boil brisg.

* Cho luath ‘s a thig e gu boil brisg, tionndaidh an teas gu ìosal, còmhdaich le mullach agus bruich gus an tèid uisge a lùghdachadh gu leth agus tha Hara Choliya tairgse agus bruich.

measan a tha fàs air craobhan

* Cuir ris a ’bhuntàta cubed.

* Stir a-steach an iogart agus simmer airson mionaid eile.

* Nuair a bhios tu deiseil, thoir sùil air na h-ìrean salainn agus spìosraidh agus atharraich iad a rèir do bhlas. Crìochnaich le pùdar cumin agus garam masala.

* A-nis cuir ris a ’ghee leaghte.

* Cuir dheth an teas agus gluais gu bobhla frithealaidh.

* Stir a-steach na duilleagan coriander picil agus frithealadh teth le roghainn de dhol còmhla.