Seo mar as urrainn dhut muilnean a thoirt nas fhaisge air do bhiadh comhfhurtachd

Tlachd a ghabhail air do bhiadh le ambali agus tòisich a ’cleachdadh muilnean a tha math airson do shlàinte

Am feuch thu ris a ’mhias fallain is blasta seo a dhèanamh an-diugh? (Dealbh: Shalini Rajani)

A ’roinneadh mo platter an-diugh, far am faic thu Kodo Millet Ambali a’ roinn an àite aige le cuid de na soithichean as fheàrr leam. Tha fios againn uile gu bheil ambali le muilt (a rèir do staid slàinte) a ’slànachadh, gu sònraichte ma tha thu a’ fulang le eas-òrdughan dòigh-beatha leithid tinneas an t-siùcair, BP, thyroid, airtritis, sglerosis, msaa. Ach tha mòran de na h-oileanaich agam air ionnsachadh nach bu chòir ambali a bhith tolladh an dàrna cuid.

Seo oidhirp bheag air a dhèanamh inntinneach. Faodaidh tu barrachd a leughadh mu dheidhinn na dòigh cheart air ambali a dhèanamh an seo . Agus a thaobh an kadi pumpkin, lorg an reasabaidh an seo.

Pumpkin Himachali Kadi

Tàthchuid: (a ’frithealadh 4)

• Pumpkin buidhe 300 gm air a ghearradh ann an ciùban
• 3 tbsp flùr gram (besan)
• 2.5 cupan uisge
• Curd cupa 3/4
• ½ tsp sìol mustaird
• ¼ tsp asafoetida (heeng)
• ¼ tsp sìol fenugreek (methi dana)
• 10-15 duilleagan curraidh ùr
• ¼ tsp turmeric
• ½ tsp pùdar chili dearg Kashmiri
• Pùdar sìol ½ tsp coriander
• Pasgan chilli-ginger uaine 1 tsp
• Cloves garlic 5-6 air a ghearradh gu grinn
• Salann pinc airson blas
• 3 spàin de dh ’ola fuar fuar

Dòigh:

1. Ann an kadai domhainn, teas ola agus cuir sìol mustaird, sìol methi, duilleagan curraidh agus asafoetida. Mar a bhios e a ’sgoltadh, cuir garlic air a ghearradh gu grinn agus paste chilli uaine-ginger.

2. A-nis cuir ciùban pumpkin air a leantainn le salann agus turmeric. Measgaich gu math e agus còmhdaich e. Fàg e gu simmer airson 10-12 mionaid air lasair ìosal. No gus am bi am pumpkin bog agus bog.

3 Ann am bobhla air leth, whisk curd le flùr gram. Cuir salann, pinch de turmeric, pùdar chili dearg, pùdar sìol coriander agus cuir uisge ris gus measgachadh cunbhalachd blàthaich tana a dhèanamh.

4. Brùth am measgachadh seo thairis air pumpkin bruich. Dèan cinnteach gun cum thu an lasair aig a ’char as lugha agus gun cuir thu air adhart e gu leantainneach. Feumaidh tu an cunbhalachd a chumail aon-sheòrsach agus gun a bhith gruth.

5. Nuair a tha thu measgaichte, leig leis a ’mheasgachadh tighinn gu boil. Às deidh a ’chiad ghoil, a-rithist cùm an lasair air ìosal agus corra corra uair. Bi faiceallach oir feumaidh gradaidhean curd beagan aire. Leig leis a bhith a ’còcaireachd airson 15 mionaid eile air lasair ìosal.

6. Nuair a bhios tu a ’frithealadh ma thogras tu, faodaidh tu an kadi bruich a theannadh le ghee agus spìosraidh. Thagh mi airson a chumail sìmplidh.

7. Cuimhnich an-còmhnaidh, nuair a bhios tu a ’cluba na biadh as fheàrr leat le ambali muilt, cùm do churanan, glasraich bruich blàth agus gun a bhith ro theth. Bhiodh gravies ro theth mar sambhars, kadis, msaa a ’marbhadh na bacteria math anns an ambali agad.

8. Tlachd a ghabhail air do bhiadh le ambali agus tòisich a ’cleachdadh muilnean a tha math airson do shlàinte.

Thoir an aire: Cha bu chòir dhut uair sam bith teth sambhar a chuir ann am pìob, rasam air do bhrochan ferment (ambali) oir marbhaidh e a h-uile meanbh-fhàs-bheairtean riatanach. Cha bu chòir dhut ambali a fhuarachadh. Cleachd e an aon latha.

cò às a tha daolagan dubha a’ tighinn?

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a cho-roinn le Coidse Shalini- Millets (@crazykadchi)

(Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach ann airson gach aois.)