Bho Sabudana Laddoo gu Avial: An reasabaidh Pongal as fheàrr

Air an dàrna latha de chuirmean Pongal, bidh sinn a ’toirt thugaibh a’ chuid as fheàrr de ghrìtheidean Pongal.

rus-prìomhRìs pongal

Is e fèis foghair a th ’ann am Pongal agus tha e cuideachd a’ comharrachadh toiseach turas sia mìosan aig a ’ghrian gu tuath. Ann an Tamil, tha am facal Pongal a ’ciallachadh a bhith a’ cur thairis agus tha sin a ’ciallachadh pailteas agus beairteas. Ged is e fèis ceithir latha a th ’ann, is e an dàrna latha prìomh latha an t-subhachais agus bidh e cuideachd a’ tighinn còmhla ri Makar Sankranti a tha air a chomharrachadh anns a ’mhòr-chuid de na h-Innseachan. Air an dàrna latha de chuirmean Pongal, bidh sinn a ’toirt thugaibh a’ chuid as fheàrr de ghrìtheidean Pongal.



Sabudana Laddoo



laddooTàthchuid



Cupa Sabudana-1
Cupa coconut-3/4 deasaichte
Cupa siùcar-1/2 (no barrachd ma tha feum air)
Cashewnuts-10-15
Cardamom-5
Tbsps Ghee-7

MODH
* Teas am pana, cuir sabudana ris agus cùm an lasair ìosal agus cuir mun cuairt e airson 30 mionaid co-dhiù
* Às deidh 25-30 mionaid, atharraichidh an sabudana a dath gu donn aotrom. Thoir air falbh an sabudana bho lasair agus fuaraich e. Cuir an sabudana fuarach ann am measgaiche agus bleith e gu pùdar rèidh.
* A-rithist teas am pana, cuir coconut grated agus friogais ann an lasair ìosal airson 2-3 mionaidean. Chan fheum an coconut fàs donn. Thoir air falbh bhon lasair.
* Siùcar pùdar ann am measgaiche
* Cuir an siùcar pùdarrach agus an sabudana pùdarrach ris a ’chnò-chnò grated agus measgachadh gu math
* Teas pana eile, cuir 1 teaspoon de ghee agus friogais na cashews briste. Cuir na cashews ris a ’mheasgachadh ladoo agus measgachadh gu math. Cuir an còrr den ghee anns a ’phaban agus teas e airson mionaid. Thoir air falbh a ’ghee bho lasair agus cuir ris a’ mheasgachadh ladoo e agus measgachadh gu math le spàin.
* Nuair a tha am measgachadh air fuarachadh beagan, thoir leth dhòrn làn de mheasgachadh ladoo agus dèan bàlaichean beaga.
* Tha Sabudana laddoo deiseil airson seirbheis!



RICE PONGAL



rus-400Tàthchuid
Moong dal-3 tbsps
Cupa Raw Rice-1/2
Siùcar pailme (jaggery) -3/4 cupa
Pùdar cardamom-1/4 tsp
Cashewnuts-5-6
Tbsps Ghee-5

MODH
* Teas am pana agus tiormaich am moong dal gus am faigh thu aroma snog agus bidh an dal ag atharrachadh dath beagan. Rinse an rus dà uair no trì tursan, cuir e ris a ’moong dal agus brùth air bruich seo gu 4-5 fìdeagan.
* Gabh siùcar pailme ann am bobhla. Cuir uisge ris gus am bogadh agus cùm e air lasair ìosal agus leig leis leaghadh ann an uisge. Tha e coltach gu bheil duslach no gràinean gainmhich anns an t-siùcar pailme, mar sin is e deagh bheachd a th ’ann cuideam a chuir air às deidh a sgaoileadh.
* A-nis, thoir an rus bruich le dal, measgaich gu snog e agus cuir ann am pana. Strain an siorup siùcar pailme a-rithist agus cuir ris an seo. Measgaich an rus gu math leis an siorup siùcar pailme.
* Cùm an lasair ìosal airson 5 mionaidean. Cuir pùdar cardamom ris agus measgachadh gu math. Aig an aon àm, cuir teaspoon de ghee ann am pana eile agus cuir cashews briste. Fry na cashews ann an ghee gus am bi iad beagan buidhe ann an dath. Cuir na cashews friochte ris a ’phongal bruich agus measgachadh gu math. Bidh an dath Palm Sugar Pongal Rice aotrom ann an dath.
* Tha seo a-nis deiseil airson seirbheis.



seòrsaichean èisg a bhios sinn ag ithe

AVIAL



Reasabaidh avial (Stòr: fèisean.iloveindia.com)Reasabaidh avial (Stòr: fèisean.iloveindia.com)

Tàthchuid
3 cupan glasraich measgaichte (banana unripe, brinjal pàisde, drumstick, pumpkin geal, yam, carrot, gourd nathair, gourd uinnseann)
Prìne de turmeric
½ cupa coconut grated
Trì chillidhean uaine
1 tsp sìol cumin
1 cupa tiugh curd
Salt airson blas
Airson sèasan
Ola cnò-chnò
Duilleagan curraidh

Modh
* Nigh agus gearradh na glasraich gu fad ann am pìosan dà òirleach.
* Boil ann an soitheach mòr gus am bi e dìreach tairgse le pinch de turmeric, salann agus glè bheag uisge. Na gabh thairis air na glasraich.
* Grind an coconut, chillies uaine agus sìol cumin gun uisge sam bith.
* Cuir am measgachadh coconut ris na glasraich, a ’gluasad gu socair gus am bi na glasraich a’ cumail an cumadh
* Bruich air teas meadhanach gus an tiormaich an gravy.
* A-nis cuir às an teas agus cuir an gruth air a dheagh bhualadh
* A-nis teas cuid de dh ’ola cnò-chnò ann am pana, cuir duilleagan curraidh, dèan tadka agus dòrtadh thairis air na glasraich.