Bho fallain gu cridhe, seo cuid de munchies monsoon a dh ’fheumas feuchainn

Tha na h-uisgeachan nan adhbhar math airson a bhith a ’sùghadh ann am bòidhchead nàdur fhad‘ s a tha thu a ’faighinn blasad de na blasan blas agad. Seo beagan reasabaidhean a bheir ort stoirm a chòcaireachd.

Edamame agus Wasabi Hummus

Crepes Almond

Tàthchuid

Almoin… 100 gms
Ragi / cruithneachd / flùr rus… 160 gms
Jaggery… 160 gms
Vanilla / cinnamon / saunf (roghainneil)

Modh

Soak agus cuir às na craiceann agus a ’bleith nan almoin ann am pas. Measgaich jaggery ann am pas rèidh agus cuir na grìtheidean eile ris. Measgaich a-steach gu cunbhalachd batter cèic agus dèan crepes. Is e bracaist monsoon air leth a tha seo.

Capsicum lìonta

Tàthchuid

bratag geal dubh is buidhe

Buntàta… 4
Peanuts… 60 gms
Coriander… aon chnap
Sìol coriander… 2 spàin
Capsicum… 4
Pùdar Amchur gu blas
Salann agus chili airson blas fhaighinn

Modh

Thoir smùid don capsicum às deidh dhut na sìol a thoirt air falbh. Buntàta steam agus mash. Ròst na sìol coriander agus cuir ris a ’mheasgachadh seo. Cuideachd cuir duilleagan coriander air a ghearradh gu grinn, cnòthan-talmhainn ròsta agus pronnadh. Cuir pùdar amchur, salann, chilli agus measgachadh. Stuff an capsicum steamed agus deseeded agus frithealadh le seusan de chnothan bruich.

Airson Samosa Uaine

Gabh an aon mheasgachadh de capsicum lìonta agus an àite a bhith a ’cleachdadh capsicum, paisg am measgachadh ann an duilleag arbi no duilleag spinach. Thoir smùid ann am bàta-smùid airson còig mionaidean. Dèan seirbheis le chutney mint.

Kebabs Pumpkin / Ghiya

Tàthchuid

Pumpkin… 100 gms
Besan / makki atta… 80 gu 100 gms
Ìm peanut… 30 gms (roghainneil)
Gourd spong ... 30 gms (roghainneil)
Beans… 30 gms (roghainneil)
Carrots… 50 gms (roghainneil)
Pùdar cumin airson seusanachadh

Modh

Gabh an gourd spong agus cuir ri makki atta / besan le ginger agus coriander picil agus seusanachadh pùdar cumin. Cuir na glasraich eile ris. Dèan a-steach do kebabs beaga agus cuir a-steach bàta-smùid. Bidh e deiseil ann an 20 mionaid.

Tha na reasabaidhean le Moonstar Doad, neach-foghlaim leigheas nàdair agus slàinte agus neach-cruthachaidh reasabaidhean stèidhichte air planntrais, a bhios a ’ruith Parshada, àite coimhearsnachd ann an Roinn 18, Chandigarh

Masala Shikanjvi

Tàthchuid

Bidh mint ùr a ’fàgail… 8 gu 10
Salann… 1/4 spàin
Sùgh lemon… 15 ml
Siorup siùcair… 15 ml
Chaat masala… pinch

Modh

Measgaich a h-uile càil agus mullach le uisge is deigh. Is e deoch foirfe a th ’ann agus ath-aithris le vitimín C.

Aloo Bun Tikki

Tàthchuid

Bun ùr
Oinniún Lacha
Buntàta bruite… 1 kg
Chana dal bruite… 100 gms
Pùdar Amchur… 1/2 tbsp
Coriander ùr… 50 gms
Salann Masala… 1/2 tbsp
Salann… 1/2 tbsp
Pùdar Jeera… 1 tbsp
Cill uaine… 3 gu 4 pìosan
Chutney uaine dachaigh: Air a dhèanamh le coriander ùr, mint, garlic agus salann.
Chutney imli homemade: Air a dhèanamh le gur, siùcar agus imli ùr.

Modh

Liosta de lusan fàsach le dealbhan

Tha Chana dal air a bruich leis a h-uile masalas gu h-àrd ann an fhìor desi ghee.

Tha Chana dal agus buntàta an uairsin air an cur còmhla agus air an frioladh gu domhainn ann an desi ghee.

Tha am patty air a chuir anns a ’bhun teth. Cuideachd a ’sgaoileadh chutney uaine agus chutney imli le beagan uinneanan lachha.

Tha na reasabaidhean le Rahat Tandan bho Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

Buratta Torn làimhe

Buratta Torn làimhe

Tàthchuid

Càise Buratta… 200 gms
Pasgan miso… 50 gms
Tomato uaine… 500 gms
Chill uaine… 40 gms
Coriander… 50 gms
Fìon-dhearcan fìon geal… 100 ml
Jaggery… 100 gms
Ginger… 20 gms
Salann… 20 gms
Ola ollaidh… 10 gms
Piobar dubh… 10 gms
Duilleagan rocaid… 250 gms
Bidh Curry a ’fàgail ciabatta… 500 gms

Modh

Ann am pana, cuir uisge, jaggery, salann, chili uaine slàn, ìm, ginger, coriander agus tomato uaine.

Còmhdach le mullach agus bruich air teas meadhanach airson 20-25 mionaid gus chunda tomato uaine a dhèanamh.

Dèan toast gu aotrom air a ’churach fàg ciabatta agus cuir ola ollaidh air.

Gearr an càise buratta ann an dà leth agus ràith le salann agus piobar. Dèan frithealadh le chunda tomato. Garnish le ola ollaidh agus frithealadh fuar.

Edamame agus Wasabi Hummus

Tàthchuid

Pònairean Edamame… 1.5 kg
Wasabi… 10 gms
Tahina… 50 gms
Sùgh lemon… 30 ml
Jeera… 10 gms
Ola ollaidh… 100 ml
Radish dearg… 100 gms
Garlic… 20 gms
Kahakra… 200 gms
Sìol lìon… 100 gms

Modh

lus uaine le spotan pinc air na duilleagan

Ann am measgadair, cuir pònairean edamame, garlic, paste tahina, pùdar jeera, wasabi, sùgh lemon agus ola ollaidh agus measgachadh na grìtheidean gus taois rèidh a dhèanamh.

Dèan frithealadh air an hummus le kakhara agus radish marinated.

Garnish le sìol lìon agus ola ollaidh.

Tha na reasabaidhean le Chef Rajat Chandna de Alila Fort Bishangarh