Còig pancagan airson do latha a thòiseachadh

An e pancagan aon de na biadhan arbhair as sine san t-saoghal? Tha mòran sgrùdaidhean a ’moladh sin. Seo 5 pancakes sìmplidh gus do latha a thòiseachadh ann an dòigh fhallain.

Dal Chilla (Stòr: Sanghamitra Mazumdar)

An e pancagan aon de na biadhan arbhair as sine san t-saoghal? Tha mòran sgrùdaidhean a ’moladh sin. Ged a tha na reasabaidhean agus na grìtheidean ag atharrachadh, bidh cha mhòr a h-uile dùthaich ag ithe pancagan. Fhad ’s a tha cuid aca milis, tha mòran dhiubh a’ còrdadh riutha blasta. Ach tha iad uile brèagha, beòil agus lìonadh. Seo 5 pancakes sìmplidh gus do latha a thòiseachadh ann an dòigh fhallain.

1. Daal chilla

Tàthchuid:
Pullan measgaichte: 2 chupa
Oinniún: 1 (meadhanach)
Tomato: 1 (meadhanach)
Chillies uaine: 2-3
Pùdar turmeric: Nas lugha na ½ teaspoon
Pùdar chilli: ½ teaspoon
Soda bèicearachd: ½ teaspoon
Salann: Gus blas fhaighinn
Pùdar mango tioram: 1 teaspoon
Ola: Gus friogais

Ullachadh:
Soak na buillean measgaichte airson leth uair a thìde agus bleith iad gu taois rèidh.
Dèan gearradh grinn air na h-uinneanan, na tomataichean agus a ’chili agus cuir iad ris an gound daal, còmhla ris na spìosraidhean agus an sòda bèicearachd agus measgachadh, a’ cur uisge ris a rèir an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
A-nis, teas griddle (tawa) agus greimich e le ola.
Gabh aon liach làn a ’bhataraidh agus spread e gu cothromach air a’ ghreideal, a ’toirt cumadh cruinn dha.
Tionndaidh e an ceann greis às deidh a ’bhonn ann an donn òir.
Nuair a bhios an taobh eile air a bruich cuideachd, thoir dheth an teas agus cuir a-rithist am pròiseas leis a ’chòrr den batter.
Dèan frithealadh teth le chutney mint / coriander no ketchup tomato.

Nota: Bu chòir cunbhalachd a ’bhataraidh a bhith a rèir do bhlas. Ged a bu chòir leth cupa uisge rè a bhith a ’bleith na buillean agus 1 cupa fhad‘ s a tha thu a ’measgachadh na grìtheidean eile a bhith iomchaidh, faodaidh tu an tomhas atharrachadh a rèir dè cho tiugh‘ s a tha na pancagan as fheàrr leat.

2. Utthapam

Utthapam (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock)

Tàthchuid:
Rice: 3 cupan
Urad daal slàn (gun chraiceann): 1 cupa
Sìol Fenugreek: ½ teaspoon
Salann: Gus blas fhaighinn
Uisge: Mar a dh ’fheumar
Oinniún: 1 (meadhanach)
Tomato: 1 (meadhanach)
Capsicum: 1 (meadhanach)

Ullachadh:
Soak na sìol rus, daal agus fenugreek air leth airson 3-4 uairean.
A-nis, a ’bleith an rus agus an daal, air leth a-rithist, a’ cleachdadh uisge gu batter rèidh. Faodaidh tu na sìol fenugreek a chuir ris an dàrna cuid leis an rus no an daal fhad ‘s a tha thu a’ bleith.
Cùm am batter ann an àite blàth thar oidhche. Cleachd inneal-tumaidh mòr oir bidh am batter ag aiseag agus ag èirigh. Cuir salann ri blas mus cleachd thu e.
Dìg na glasraich agus cùm an dàrna taobh iad.
A-nis teas griddle agus greim e.
Sgaoil am batter gu cothromach agus gu cruinn air a ’ghreideal.
Nuair a tha am mullach fhathast amh, sprinkle na glasraich diced agus còmhdaich e. An ceann mionaid no dhà, flip an utthapam agus bruich gus am bi na veggies donn òir. Dèan frithealadh teth le siùcar coconut agus oinniún.

Nota: Cleachd dìreach rus parboiled. Faodaidh tu ‘idli rice’ iarraidh aig a ’bhùth ghrosaireachd cunbhalach agad. Dèan cinnteach nach eil cunbhalachd a ’bhataraidh ro uisge. Gus ùine a shàbhaladh, faodaidh tu am batter readymade idli / dosa a tha ri fhaighinn sa mhargaidh a chleachdadh. Gu traidiseanta, thathas a ’cleachdadh clach bleith (no grinder cloiche dealain) gus am batter ullachadh agus mar as trice chan eil bleithichean àbhaisteach a’ maistreadh an dearbh structar a tha a dhìth. Cuideachd, tha an greideal a chleachdar gu traidiseanta nas tiugh na an fheadhainn a bhios sinn a ’cleachdadh airson chapatis a dhèanamh. Faodaidh am batter cumail air an tawa cunbhalach. Faodaidh tu buidheag ugh a bhruich air gus am bi e comasach a chleachdadh airson utthapam.

3. Okonomiyaki

Okonomiyaki (Stòr: Sanghamitra Mazumdar)

Tàthchuid:
Flùr: 1 cupa
Stoc (cearc / glasraich): cupa 2/3
Uighean: 2
Cabadaich: 4 cupan
Uinneanan an earraich: 1 cupa
Cearc gun chnàimh (air a ghoil): 1 cupa
Ginger: 1 lobh-bhùird

ROGHAINN
Bacon: 2 stiallan
Prawns (beag): 4-5 pìosan
Isbean: 1-2 ceanglaichean

TOPPINGS
Mayonnaise
Sabhs tomato

Ullachadh:
Gearr an càl ann an sliseagan tana agus cùm mu seach e.
Ann am bobhla, whisk còmhla a ’mhin agus an stoc gus am bi e rèidh.
Cuir uighean, uinneanan, ginger, carran-creige agus isbean agus measgachadh gu aotrom, a ’blasadh le salann agus piobar gu do bhlas.
A-nis, ola griddle teth agus dèan leabaidh den chàl le sliseag tana. Cuir am batter air leabaidh a ’chàl agus rèidh e le spatula.
Bu chòir am pancake a bhith timcheall air 1.5 cm de thighead. Lùghdaich an lasair, agus bruich gus am bi e làidir.
Dèan flip thairis air agus bruich airson mionaid no dhà eile.
Dèan flip air ais mura h-eil taobh a ’chàl donn gu math fhathast. Thoir air falbh bho teas agus frithealadh teth le mullach mayonnaise agus sauce tomato.

Nota: Chan e seo an reasabaidh Iapanach tùsail, ach airson an neo-aithnichte, bu chòir seo a bhith ag obair gu math mar roghainn bracaist nuair nach eil thu ann an sunnd airson an aran is uighean cunbhalach agad no dosa-sambhar no dahi-parantha. Faodaidh tu tàthchuid de do roghainn a chleachdadh. Airson dreach glasraich dheth, faodar balgan-buachair no stuth inntinneach eile a chuir an àite cearc no bacon gu furasta.

4. Pancakes

Crèpes (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock)

Tàthchuid:
Flùr: 1 cupa
Uighean: 2
Bainne: 1 cupa
Salann: Prìne
Ìm: leth cupa
Ola: Gus friogais

Ullachadh:
Whisk còmhla a ’mhin agus na h-uighean, mean air mhean cuir a-steach am bainne. A-nis cuir an salann agus an ìm agus buille gus am bi e rèidh. Teas greideal le ola agus dòirt am batter air, a ’cleachdadh aon liagh meadhanach airson gach crepe. Cuir a-mach e thairis air a ’ghreideal, a’ toirt cumadh cruinn dha. Cook gus am bi am bonn donn aotrom. Tionndaidh agus bruich an taobh eile. Dèan frithealadh teth le mil, uachdar brùite, iogart le blas no measan air a ghearradh. Airson seòrsachan blasta, faodaidh tu uighean, càise, cearc no balgan-buachair a chleachdadh.

lusan fortanach airson gnìomhachas

Nota: Bidh blas nas fheàrr air na crêpes ma leigeas tu leis a ’bhataraidh fois airson beagan uairean a-thìde. Ullaich am batter an oidhche roimhe (agus cùm e anns a ’frids) ma tha thu ag iarraidh na crêpes airson bracaist.
5. Patishapta

Patishapta (Stòr: Sanghamitra Mazumdar)

Tàthchuid:
Rava: 2 chupa
Maida: 1 agus ½ cupan
Siùcar: 2 lobh-bhùird
Soda bèicearachd: ½ teaspoon
Bainne: 3 cupan (approx)
Ola: Gus friogais
Airson an lìonadh:
Khoya / mawa: 2 chupa
Siùcar: 4 spàin-bùird
Raisins: 2 lobh-bhùird
Cashew: 2 lobh-bhùird (picil)

(Stòr: Sanghamitra Mazumdar)

Ullachadh:
Measgaich an rava agus maida le 2 chupa bainne agus siùcar agus cuir an dàrna taobh iad airson 2 uair co-dhiù.
A-nis cuir am mawa ann am pana agus teas e. Cuir a-steach an siùcar agus 1 cupa bainne agus bruich gus an tiormaich am measgachadh.
Cuir na measan tioram ris agus cuir an dàrna taobh e gus fuarachadh. A-nis, gabh am batter rava-maida agus measgachadh gu rèidh.
Ma tha e ro thioram, cuir beagan a bharrachd bainne ris airson an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh gus pancagan tana a dhèanamh.
Air greideal teth greannach, spread am batter agus feitheamh gus an tèid e suas.

(Stòr: Sanghamitra Mazumdar)

Chan eil feum air a thionndadh. Cho luath ‘s a tha am mullach tioram, spread an lìonadh agus rolaig suas e. Faodaidh tu a fhrithealadh an dà chuid teth agus fuar.

Nota: Dèan cinnteach gum faigh an rava ùine gu leòr airson bogadh, air neo cha bhith e bog. Bu chòir don batter èirigh beagan ron àm a chleachdas tu e. Faodaidh tu cuideachd lìonadh coconut a chleachdadh an àite mawa. Chan e dìreach biadh bracaist a th ’ann, is e blas milis Bengali as fheàrr nuair a thèid a fhrithealadh le rabri (bainne tiugh) no kheer. Is e dòigh eadar-dhealaichte airson a ’mhias a fhrithealadh a bhith a’ sgaoileadh còmhdach de rabri air na pancagan mus cuir thu an lìonadh.