Eid al-Adha 2021: Comharrachadh Bakrid leis na mìlsean beòthail sin

Ma tha thu air do mhilleadh airson roghainnean no ma tha ùine chruaidh agad a ’co-dhùnadh clàr, thoir sùil air na reasabaidhean scrumptious sin a tha foirfe airson Eid

Comharraich fèis Bakrid leis na soithichean blasta sin. (Dealbhaichte le Rajan Sharma / Indian Express)

Tha Eid al-Adha no Bakrid mar aon de na fèisean as tarraingiche a tha a ’choimhearsnachd Mhuslamach air feadh na cruinne a’ comharrachadh. Tha an latha air a chomharrachadh le mòran sunnd fhad ‘s a tha fir, boireannaich agus clann a’ ceum a-mach gus coinneachadh ri an caraidean is an teaghlaichean. Ged a dh ’fhaodadh Covid-19 casg a chuir air cruinneachaidhean am-bliadhna, na leig leis stad a chuir ort bho bhith a’ caitheamh cuirm bhlasta Eid aig an taigh còmhla ri do luchd-gràidh.

Ma tha thu air do mhilleadh airson roghainnean agus ùine chruaidh agad a ’co-dhùnadh clàr na fèise, thoir sùil air na reasabaidhean scrumptious sin a tha foirfe airson an tachartas aoibhneach.

Curry Mutof Kofta

O chionn ghoirid cho-roinn an còcaire Ranveer Brar reasabaidh toinnte airson mutton kofta curry a chuireas blas air do chomharrachadh. Faodar na koftas seo ithe le roti, naan no eadhon rus. Seo mar as urrainn dhut a dhèanamh.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Ranveer Brar (@ ranveer.brar)

Tàthchuid

Airson mutton kofta:

* 600 gm - Mince Mutton
* 2 tbsp - Pasgan cnò caise
* ¼ cupa - uinneanan donn friochte
* 1 tsp - pùdar chili dearg Degi
* ½ tsp - Pùdar turmeric
* ½ tsp - pùdar coriander
* Salann airson blas
* 1 tbsp - Pasgan chili uaine-garlic-uaine
* 2 tbsp - flùr gram ròsta
* 1 ùr - slice arain geal
* Ola airson friogais

Airson measgachadh curd:

* 1 cupa - Curd
* ½ cupa - uinneanan donn friochte
* 1 tsp - pùdar chili dearg Degi
* ½ tsp - Pùdar turmeric
* ½ tsp - pùdar coriander
* ½ tbsp - Paste chilli uaine-garlic-uaine
* 2 ùr - chili uaine - briste ann an leth
* Glè bheag de dhuilleagan mint

Airson curach:

* 2 tbsp - Ola
* ½ - Mace
* 8-10 - Peppercorns dubh
* 2 - Cardamom dubh
* 2-3 - Cloves
* 2 tbsp - Ghee
* 1 òirleach - Ginger (julienned)
* 1 ùr - Chill uaine
* 2 chluas - Garlic (air a phronnadh)
* 1 meadhanach - Oinniún (sliseag)
* 2 tbsp - coconut desiccated

Modh

Airson mutton kofta:

1. Ann am bobhla, cuir min-fheòil, pas cnò caise, oinniún donn friochte, pùdar chili dearg degi, pùdar turmeric, pùdar coriander, salann, pas chili uaine ginger-garlic, flùr gram ròsta, sliseag aran geal agus measgachadh a h-uile càil còmhla.
2. A-nis bleith am measgachadh seo ann am pasgan grinn le bhith a ’cleachdadh grinder.
3. An uairsin dèan bàlaichean meud lemon bhon mheasgachadh agus friogais domhainn ann an ola teth meadhanach gus an tèid donn bhon taobh a-muigh ach amh bhon taobh a-staigh.
4. Thoir air falbh agus cùm an dàrna taobh airson tuilleadh cleachdaidh.

Airson measgachadh curd:

Ann am bobhla, cuir curd, oinniún donn friochte, pùdar chili dearg degi, pùdar turmeric, pùdar coriander, paste chilli uaine-garlic-uaine, chili uaine, duilleagan mint agus measgachadh a h-uile càil gu dòigheil agus cùm an dàrna taobh airson tuilleadh cleachdaidh.

ainmean flùraichean purpaidh is buidhe

Airson curach:

1. Ann an kadhai, teas ola agus cuir mace, piobar dubh cons, cardamom dubh, cloves, ghee agus leig leotha sgàineadh.
2. A-nis cuir ginger, chilli uaine, garlic, oinniún agus saute gus am bi e aotrom donn agus an uairsin cuir coconut desiccated agus sauté gus am bi e donn cnò.
3. An uairsin cuir ris a ’mheasgachadh curd agus lean ort a’ còcaireachd gus an tòisich an ola a ’dealachadh agus an uairsin cuir uisge ris agus cuir a h-uile càil ceart.
4. A-nis cuir an mutton kofta friochte agus an uairsin còmhdaich agus bruich airson 10-12 mionaid.
5. Thoir air falbh an kofta a-mach agus measgachadh an curach le bhith a ’cleachdadh inneal-làimhe agus an uairsin ga shìoladh gu dòigheil tro strainer.
6. An uairsin cuir air ais e anns an kadhai agus cuir taois cnò caise, uisge ròis, uisge kewra agus cuir gu dòigheil e agus an uairsin cuir an kofta air ais anns a ’churach agus an uairsin còmhdach.

Glasraich còmhdaichte

Ma tha thu airson rudeigin sònraichte fheuchainn air an Eid seo, feumaidh tu an reasabaidh Maqluba Vegetable seo fheuchainn leis a ’chòcaire Ajay Thakur, còcaire corporra aig Bayroute. Tha sinn cinnteach gun còrd e riut!

Feuch an reasabaidh so-ruigsinneach de Maqluba an Eid seo. (Stòr: bileag PR)

Tàthchuid

Airson glasraich inverted:

* 0.03 kg - Flùr caolan
* 0.03 kg - Slice mhòr brinjal
* 0.01 kg - Cearcall oinniún
* 0.02 kg - Slice buntàta
* 0.4 kg - Slice tomato
* 0.03 kg - Piobar clag buidhe
* 0.03 kg - Piobar clag dearg

Airson cearc a chaidh a thionndadh:

* 0.015 kg - Cearc gun chnàimh
* Salann
*Piobar
* 0.015 - Capicum uaine
* Slice oinniún

Airson rus tomato:

* 0.01 kg - Ghee
* 0.01 kg - Oinniún air a ghearradh
* 0.005 kg - garlic gearraichte
* 0.015 kg - Pasgan tomato
* 0.2 kg - Stoc cearc
* 0.035 kg - rus Basmati
* Salann
*Piobar

Airson rus turmeric:

* 0.01 kg - Ghee
* 0.01 kg - Oinniún air a ghearradh
* 0.005 kg - garlic gearraichte
* 0.002 kg - Turmeric
* 0.2 kg - Stoc cearc
* 0.035 kg - rus Basmati
* Salann
*Piobar

Airson garnish:

duilleagan daraich dearg vs geal

* 0.005 kg - Almond
* 0.005 - Pistachio
* 0.01 kg - Pomegranate
* 0.002 kg - Peirsil
* 0.002 kg - Coriander

Airson laban de khair:

* 0.015 kg - Crochadh crochte
* 0.002 - Dill a ’fàgail; air a ghearradh
* 0.01 kg - Cucumber
* Salann

Modh

1. Marinate a ’chearc agus gabh fois airson 2 uair a thìde.
2. Dèan sgrùdadh air a ’chearc air skillet agus an uairsin bruich an cearc san àmhainn aig 180 Degrees airson 8 mionaidean.
3. Fry domhainn an glasraich gus am bi e bruich.
4. Airson rus tomato - oinniún sauté, garlic ann an ghee, cuir pasta tomato, stoc cearc agus rus bruite atharraich an seusanachadh,
5. Airson rus turmeric - garlic oinniún sauté ann an ghee, cuir rus bruite turmeric agus atharraich an seusanachadh.
6. Airson a bhith a ’tighinn còmhla - gabh poit, anns a’ bhonn cuir glasraich air dòigh, cuir an dàrna sreath tomato, rus, cuir an treas sreath cearc bruich, cuir an ìre mu dheireadh rus turmeric ris.
7. Cuir a ’mhullach air a’ phoit agus bruich air teas ìosal airson 5 gu 10 mionaidean.
8. Demould a ’phoit air a’ phlàta frithealaidh. Cuir an garnish gu h-iomlan air a ’mhullach. Dèan seirbheis còmhla ri Laban De Khair.

Hummus

Tha reasabaidh iongantach aig a ’chòcaire Farah Mohamed, còcaire de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Maldives hummus airson an t-seusan Eid seo. Feuch an reasabaidh so-ruigsinneach aig an taigh agus comharraich an fhèis.

Dèan gàirdeachas ri Eid leis an reasabaidh hummus blasta seo. (Stòr: bileag PR)

Tàthchuid

* Chickpeas - 100gms
* Tahina - 500gms
* Garlic - 5gms
* Ola ollaidh - 10 ml
* Lemon - 2 phìos
* Salann - Cuir ri blas
* Ola arbhair - 4 ml

Modh

1. Cuir tahini, uisge fuar, ola ollaidh, cumin, salann, garlic agus lemon gus puree a dhèanamh ann am pròiseasar bìdh gus am bi e rèidh.
2. Cuir a-steach na h-iseanan - rinsed ann an uisge blàth agus air a dhrèanadh.
3. Puree airson 3-4 mionaidean, no gus am bi e rèidh. Dìreach cùm a ’dol e agus a’ dol gus am bi an hummus snog agus rèidh, a ’stad uair no dhà gus na taobhan a sgrìobadh sìos. Ma tha coltas gu bheil an hummus ro thiugh, faodaidh tu spàin-bùird no dhà de dh’uisge a chuir a-steach cuideachd.
4. Blas agus ràithe. Thoir blas don hummus, agus cuir a-steach salann a bharrachd, cumin agus / no sùgh lemon ma tha feum air.
5. Garnish agus frithealadh. Cuir thairis e gu bobhla frithealaidh, cuir air mullaich sam bith a bu mhath leat, agus tlachd a ghabhail.

Eid Mubarak!