Dine ann an stoidhle ann am Majuli, an eilean abhainn as motha san t-saoghal ann an Assam

Tha Risang's Kitchen air a bhith a ’frithealadh ghrìtheidean fìor-uisge fìor inntinneach de threubh Mishing leis an lionn rus cùbhraidh Mishing ris an canar apong.

Tha eilean Majuli na Làrach Dualchas na Cruinne agus tha e a ’tòiseachadh a’ tàladh sruth cunbhalach de luchd-turais. (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock)

Tha cidsin teaghlaich ann an Eilean Assam’s Majuli air a thighinn gu bhith na àite riatanach airson na daoine a tha a ’tadhal air an eilean fìor-uisge as motha san t-saoghal.

Air a ruith le Manjit Risang agus a theaghlach, tha Risang’s Kitchen air a bhith a ’frithealadh ghrìtheidean fìor, beòthail den treubh Mishing leis an lionn rus Mishing cùbhraidh ris an canar apong. Tha taigh-còmhnaidh La Maison De Ananda (Taigh an Sonas) aig Manjit anns a bheil ochd bothain gus àite a thoirt do 16 neach leis a h-uile càil a-staigh agus a-muigh air a dhèanamh le bambù, a bhios a ’fàs ann am pailteas ann an Assam agus ann an sgìre an ear-thuath.

Thàinig Frangach òg leis an t-ainm Jim Chauvin a thadhal air Majuli ann an 2005. Ailtire le bhith a ’trèanadh, thuit an neach-tadhail ann an gaol leis an Eilean agus chuir e roimhe an àite turasachd as fheàrr a thogail air an eilean. Nuair a bha e deiseil dh'ainmich e La Maison De Ananda agus thill e dhan dùthaich aige. Tha mi air a bhith ga ruith bhon uairsin. Tha an t-àite air fàs gu math tarraingeach leis an luchd-turais a tha a ’tadhal air an Eilean, thuirt Manjit.

Thuirt e gun do cho-dhùin e mean air mhean cidsin an teaghlaich aige a cho-roinn leis an luchd-turais gus blas dearbhte a thoirt dhaibh de ghrìtheidean Mishing agus sliseag de dhòigh-beatha Mishing.

Thog Jim dìreach aon bhothan bambù a ’leantainn ailtireachd traidiseanta Mishing. Is e am bothan sin am fear as fheàrr leis an luchd-turais. Nas fhaide air adhart, thog sinn seachd bothain eile gus àite a thoirt don luchd-turais a bha a ’sìor fhàs, thuirt e.

Bidh sinn a ’faighinn aoighean bho thaighean-òsta agus bailtean-turasachd eile bho Majuli cuideachd gach latha. Gu dearbh, ma tha cuideigin airson ciall traidiseanta Mishing a bhith aca, bidh iad a ’gairm oirnn agus ga ghlèidheadh, thuirt Manjit a bhios a’ ruith a ’chidsin còmhla ri a bhean agus dithis nighean na sgìre.

Thuirt e gu bheil biadh traidiseanta Mishing a ’toirt a-steach rus, glasraich, iasg agus feòil. Is e porag aapin an rus a bhios sinn a ’toirt dha na h-aoighean againn, a tha a’ ciallachadh rus air a bruich ann an duilleag ris an canar tora pat. Bheir e blas eadar-dhealaichte don rus, agus is e sin brìgh a ’bhidhe. Am measg rudan eile tha pamnam (iasg air a bhruich ann an duilleag banana), cearc pamnam (cearc air a bruich ann an duilleag banana) agus mamsing, chutney èisg tioram, thuirt e, a ’cur ris gu bheil iad cuideachd a’ frithealadh iasg, cearc agus muc air a bruich ann am pìoban bambù, dòigh traidiseanta .

damhan-allaidh donn le spotan air a dhruim

Tha na grìtheidean a thathas a ’cleachdadh ann an còcaireachd uile traidiseanta agus thathas a’ gabhail cùram gus dèanamh cinnteach nach eil lagachadh ann. Tha sinn airson gum bi an luchd-turais no an luchd-tadhail a ’dol air ais toilichte le cuimhneachain mhath, thuirt Manjit, a tha cuideachd air a chidsin a sgeadachadh ann an dòigh thraidiseanta le àite teine ​​fosgailte sa mheadhan.

Seo mar a tha e. Ma thèid thu a-steach do thaigh Mishing sam bith, chì thu an rud seo. Chan eil sinn air dealbhadh a ’chidsin atharrachadh agus a chumail mar a tha e.

A bharrachd air an sin, tha e cuideachd a ’frithealadh an apong beòil sin, lionn rus air a ghrùdadh san dachaigh.

Tha dà sheòrsa de lionn rus againn, is e poro aon, am fear milis as motha a tha luchd-tadhail a ’sireadh, agus nokjin, am fear searbh, thuirt e, ag ràdh gum feum an luchd-tadhail aige innse dha ro-làimh airson an rus lionn oir bheir e ùine airson a ghrùdadh.

Tha na cosgaisean cuideachd ainmichte. Ged nach eil Manjit a ’cosg ach Rs 100 airson biadh glasraich gach neach, tha biadh neo-ghlasrach a’ cosg Rs 300 agus a ’toirt a-steach rus, glasraich, agus iasg agus cearc air a bruich ann an duilleag banana. Ma tha aon ag iarraidh cearc no porc air a bruich ann am pìoban bambù tha e a ’cosg Rs 100 a bharrachd leis a’ mhin neo-ghlasrach.

Chan ann mu dheidhinn biadh ann an Manjit’s Kitchen a-mhàin. Is e seo an t-eòlas agus an cultar. Chan eil Majuli na cheann-uidhe airson mòr-thurasachd a ’beachdachadh air cho sònraichte sa tha Eilean na h-aibhne. Tha sinn air mòran de na h-aoighean againn a thoirt don Manjita’s Kitchen roimhe seo agus tha iad a ’cur luach mòr air. Bidh Manjit agus a cho-obraichean cuideachd a ’mìneachadh dha na h-aoighean mun bhiadh agus an cultar an sin agus‘ s e eòlas airidh a th ’ann, thuirt Javed, a stèidhich Root Bridge, companaidh siubhail ainmeil agus buidheann tagraidh airson siubhal beusach a tha ag obair san sgìre.

Suidhichte còrr air 300 km bho phrìomh bhaile Assam ann an Guwahati, feumaidh fear a dhol air turas aiseig faisg air uair a thìde gus eilean na h-aibhne a ruighinn, a tha ainmeil airson cultar neo-Vaishnavite agus satan Vaishnavite. Tha an t-eilean a ’sìor fhàs mòr-chòrdte leis gu bheil àrdachadh mòr air a bhith ann an in-imrich luchd-turais anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh.