Popular Dreuchdan
Leabhar-latha daithead: An duilgheadas a thaobh a bhith a ’lughdachadh beathachadh
Tha grunn atharrachaidhean mòra ann an cleachdaidhean bìdh agus daithead san linn mu dheireadh air cur gu mòr.
Gu h-iomlan, tha e cumanta mothachadh gu bheil susbaint mèinnearach agus beathachaidh bidhe an urra ri far a bheil am biadh air fhàs agus air càileachd an ùir. Tha na h-Innseachan a ’cur aghaidh ri duilgheadasan nach fhacas riamh roimhe co-cheangailte ri beathachadh, bho cus-beathachadh gu cion-beathachaidh. Tha an eallach dùbailte seo gu mòr a ’meudachadh cunnart bho ghalaran leithid reamhrachd, galar cardiovascular, tinneas an t-siùcair mellitus, hip-teannas, galaran fèin-dhìon, aillse, airtritis agus grunn eile.
preas le dearcan dearga agus flùraichean geal
Tha grunn atharrachaidhean mòra ann an cleachdaidhean bìdh agus daithead san linn mu dheireadh air cur gu mòr. Fhad ‘s a tha sinn mothachail gu bheil in-ghabhail bìdh agus uidheamachadh a’ sìor fhàs, gu sònraichte ann an suidheachadh bailteil, chan eilear a ’measadh an crìonadh ann am beathachadh agus anti-oxidants (co-phàirtean sabaid galair) aig ìre àiteach.
Mar thoradh air na h-ìrean gnàthach de dh ’ìsleachadh talmhainn, atharrachadh ginteil agus puinnseanan, bha bàrr a chaidh fhàs o chionn deicheadan mòran na bu bheartaiche ann am vitamain agus mèinnirean na an fheadhainn a tha rim faighinn an-diugh. Tha dòighean àiteachais dian ùr-nodha air leantainn gu fìor ìsleachadh talmhainn, a ’toirt air falbh beathachadh mòr bhon ùir. Bidh cleachdadh trom de cheimigean puinnseanta a ’dèanamh tuilleadh cron air an ùir le bhith a’ sgrios bacteria agus fungasan symbiotic (fallain) a bhrosnaicheas gabhail beathachaidh ann an lusan. Bidh iad cuideachd a ’dèanamh siostaman enzyme èiginneach taobh a-staigh freumhaichean planntrais a tha an sàs ann an gabhail a-steach mèinnearach. Mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil an dìth ann an susbaint mèinnearach agus beathachaidh an ùir a ’nochdadh mar easbhaidhean ann an àireamhan daonna cuideachd.
Tha sgrùdaidhean saidheansail a ’toirt taic don teòiridh gu robh bàrr a chaidh fhàs san àm a dh'fhalbh nas fheàrr a thaobh beathachadh. Rinn sgrùdadh ann an 2004 ann an Journal of American College of Nutrition sgrùdadh air an dàta beathachaidh bho gach cuid 1950 agus 1999 airson 43 glasraich agus measan eadar-dhealaichte. Thug an sgrùdadh cunntas air crìonadh mòr anns an ìre de phròtain, calcium, fosfar, iarann, riboflavin (vitimín B2) agus vitimín C thairis air an leth-cheud bliadhna a dh ’fhalbh. Thuirt sgrùdadh le Institiùd Saidheans Ùir, Bhopal, gu bheil pàirtean mòra de dh ’ùir anns na h-Innseachan easbhaidheach ann an sinc, boron, iarann agus pròtain.
A rèir aithisgean le Institiud Nàiseanta Beathachaidh (NIN), Hyderabad, tha an ìre pròtain ann am biadh Innseanach, gach cuid glasraich agus neo-ghlasrach, a ’crìonadh gu luath. Eadar 1993-99 agus 2011-12, tha ìrean pròtain ann am pònairean air tuiteam 60 sa cheud, 10 sa cheud ann an leantailean donn agus 5 sa cheud ann am feòil gobhair.
Gu h-iomlan, tha e cumanta mothachadh gu bheil susbaint mèinnearach agus beathachaidh bidhe an urra ri far a bheil am biadh air fhàs agus air càileachd an ùir.
An coimeas ri àiteachas gnàthach, tha àiteachas organach a ’gabhail a-steach cuairtean ath-lìonadh nàdarra. Sheall co-dhùnaidhean a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of Agricultural and Food Cemistry gu bheil comas antioxidant 15 sa cheud nas àirde aig ùbhlan a chaidh a dhèanamh gu h-organach na ùbhlan a chaidh a dhèanamh gu gnàthach.
Dè as urrainn do luchd-cleachdaidh a dhèanamh
cò ris a tha duilleagan daraich geal coltach?
* Gus tòiseachadh le, tagh roghainnean fàs organach.
* Ionnsaich dòighean còcaireachd agus còcaireachd atharrachadh a nì an fheum as fheàrr, seach a bhith a ’rèiteachadh, luach beathachaidh nam biadhan mar smùid, grilling agus stir friochadh.
* Ceum suas de mheasan is ghlasraich agus coisrig aon bhiadh dhaibh dìreach. Stad a bhith a ’làimhseachadh glasraich mar mhias taobh.
* Dèan measadh air inbhe beathachaidh tro sgrùdaidhean cunbhalach agus cuir a-steach stuthan ma tha feum air, fo stiùir lighiche teisteanasach.