A dh ’aindeoin gu bheil beagan chòcairean a’ dèanamh obair mhòr, tha e fhathast doirbh taigh-bìdh math a ruith anns na h-Innseachan

Tha an sgrìobhadair-colbh Anoothi ​​Vishal, a bha, mar neach-naidheachd, air aithris a dhèanamh air toiseach an t-soirbheachaidh aig toiseach na mìle bliadhna ùr, air sgrùdadh a dhèanamh air na tha a ’toirt air beagan thaighean-bìdh obrachadh far a bheil uimhir de dhaoine eile a’ fàiligeadh anns an leabhar ùr aice Business on a Platter (2019).

Ge bith an e dìth tàlant no mì-chomas ann an eag-shiostam thaighean-bìdh, tha mòran adhbharan ann airson gu bheil iad a ’fàiligeadh.

Air cùl glamour gnìomhachas taigh-bìdh beò na h-Innseachan tha an fhìrinn chruaidh gu bheil e doirbh do mhòran de na taighean-bìdh as inntinniche anns na h-Innseachan, le còcairean tàlantach agus fo stiùir luchd-seilbh a tha an dà chuid dìoghrasach agus lèirsinneach, a chumail suas ann an gnìomhachas air leth farpaiseach. Tha an sgrìobhadair-colbh Anoothi ​​Vishal, a bha, mar neach-naidheachd, air aithris a dhèanamh air toiseach an t-soirbheachaidh aig toiseach na mìle bliadhna ùr, air sgrùdadh a dhèanamh air na tha a ’toirt air beagan thaighean-bìdh obrachadh far a bheil uimhir de dhaoine eile a’ fàiligeadh anns an leabhar ùr aice Business on a Platter (2019).

Tha Vishal, a bha roimhe seo na ùghdar air Mrs LC’s Table: Stories About Kayasth Food and Culture (2016), gu ìre a ’cur a’ choire air gainnead thaighean-bìdh àrd-inbhe a tha cuideachd soirbheachail a thaobh ionmhais air aimsir eaconamach neo-thròcaireach, le màl àrd agus cumhachd caitheamh ìosal. Tha i cuideachd a ’toirt iomradh air dìth tàlant ann an cidsinean proifeasanta agus dìnnearan a tha riaraichte le pastures de chruthachalachd còcaireachd bho phàirtean eile den t-saoghal.

An uairsin, tha eag-shiostam iomlan agad a tha ag amas air mì-chomas a chomharrachadh. Thoir sùil air na duaisean bìdh gu lèir, cha mhòr nach eil iad uile nan ‘tachartasan’ gus airgead a dhèanamh agus, mar sin, dìth creideas. Thathas an-còmhnaidh a ’comharrachadh neach sam bith le barrachd buaidh, neach sam bith as urrainn sanasachd a dhèanamh no a bhith feumail don luchd-eagrachaidh nas fhaide air adhart agus neach sam bith le meadhanan sòisealta nas fheàrr, agus an fheadhainn aig nach eil dòigh air coiteachadh, thuirt i, ann an agallamh post-d.

mar a nì thu cùram airson cat palm

Agus a dh ’aindeoin seo, bidh luchd-ceannach gu tric a’ fuireach air falbh oir, mar a tha Vishal ag ràdh, bidh mòr-chuid fhathast a ’dol airson cùmhnantan seach a bhith lèirsinneach no deuchainneach. Tha cuideam cuideachd air taighean-bìdh bho sheirbheisean lìbhrigidh agus cidsinean sgòthan, thuirt i, leis gu bheil luchd-ceannach a ’faighinn grèim air prìsean nas saoire, no ag ithe a-steach le clàran-bìdh nas inntinniche.

Ma tha i dòchasach idir, thuirt i, tha sin mar thoradh air na beagan thaighean-bìdh àrd-inbhe as urrainn tarraing air adhart gun phrothaidean airson beagan bhliadhnaichean, a ’cumail ris an fheallsanachd aca, agus a’ togail dìlseachd luchd-cleachdaidh dhaibh fhèin mean air mhean.