An Burner Cùl: Chutney beetroot a bhios tu dèidheil air

Is e an dòigh as fheàrr air glasraich nach toil leat ithe - mar beetroot - a thionndadh gu bhith na chutney

Dèan frithealadh air a ’chutney beetroot le rus, rotis, dosas no idlis. Faodaidh tu eadhon fhaighinn ann am ceapaire càise grilled. Cleachd càise biorach, mar cheddar no gouda air a smocadh, a bhios gu math eadar-dhealaichte bho bhlas milis-milis a ’chutney. (Creideas deilbh: Pooja Pillai)

Nas tràithe an t-seachdain seo, thug mi sùil air an palak dal agus rus a bha gu math mì-chàilear a bha air clàr-bìdh lòn an latha, agus thuig mi nach robh dòigh ann air am b ’urrainn dhomh ithe às aonais co-dhiù aon eileamaid anns an robh beagan oomph. Chaidh mi tron ​​frids airson rudeigin a lorg a dh ’fhaodadh a bhith air a thionndadh gu subzi sgiobalta, nuair a chunnaic mi dà bhiatas brònach a bha air a bhith nan laighe gun mhothachadh airson còrr air seachdain. Mar fhìrinn, bha mi air iad fhèin a cheannach, ged nach eil cuimhne agam air na bha mi a ’smaoineachadh nuair a thog mi iad agus chuir mi iad ris a’ bhasgaid a bha a ’ruith thairis orm. Is e fìrinn na cùise nach eil mi dèidheil air biatais. Is e mìlseachd talmhaidh, agus is e sin a tha tarraingeach don mhòr-chuid den luchd-leantainn aige, dìreach a chuir às dhomh mu dheidhinn, mar sin ma bhios agam ri ithe a-riamh, is fheàrr leam gum bruich e le tòrr garl no picilte ann am fìon-geur gus am bi e blasad beagan nas lugha beetroot-y.

Leis gum faodar cha mhòr glasraich sam bith a thionndadh gu bhith na chutney - mar a dh ’ionnsaich mi o chionn mòran bhliadhnaichean nuair a thug aon de mo charaidean dha chutney càl iongantach dhomh - is e sin a thachair dha na biatais anns a’ frids agam. Thionndaidh a ’chutney gu bhith beagan milis agus searbh agus, le taing dha tòrr garl is chilli, pungent agus teth, cuideachd. Gu h-iomlan, dìreach mar a bu chòir chutney a bhith. Gu dearbh, is toil leam e cho mòr agus gun do chuir mi às a ’mhòr-chuid dheth nuair a bha dosas agam airson bracaist an ath latha.

Faodar cha mhòr rud sam bith, a ’toirt a-steach beetroot, a thionndadh gu bhith na chutney. (Creideas deilbh: Pooja Pillai)

Tàthchuid

Beetroot, peeled agus grated - 1
Ola - 1 & ½ tbsp
Sìol cumin - ½ tsp
Asafoetida - pinch
Thug an oifis - 1 tsp
Chana dal - 1 tsp
Garlic, picil - 5-6 pods
Chillidhean dearga tiormaichte - 5-6
Pulp Tamarind (às aonais sìol agus pith) - 1 tsp
Sìol mustaird - 1 tsp
Salann, airson blas fhaighinn

Modh

Soak a ’phulp tamarind ann an timcheall air 2 spàin de dh’uisge teth

craobh-durcain le duilleagan coltach ri snàthad

Teas 1 tbsp ola air lasair meadhanach, agus cuir sìol cumin ris. Nuair a thòisicheas iad ag atharrachadh dath agus pop, cuir an urad dal agus chana dal. Fry gus am bi iad òrail, an uairsin cuir an asafoetida, agus an uairsin garlic.

Nuair a tha an garlic buidhe, cuir a ’chilis dhearg thiormaichte. Cho luath ‘s a thòisicheas iad a’ puff suas, cuir am biatais grated agus friogais gus am bi e bruich. Cha bu chòir seo a thoirt nas fhaide na 10 mionaidean. Cuir pinch salainn ris gus am pròiseas còcaireachd a luathachadh.

Cho luath ‘s a bhios am beetroot air a bruich, cuir dheth an lasair agus leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. An uairsin, cuir uisge tamarind ris a ’mheasgachadh beetroot agus bleith e gu taois. Dèan e cho rèidh ‘s as toil leat, a’ cur uisge ris mar a dh ’fheumar.

seòrsaichean de chraobhan ann an alabama

Mu dheireadh, cuir salann (mar a dh ’fheumar) agus cuir mullach le sìol mustaird.

Dèan frithealadh le rus, rotis, dosas agus idlis. Cha do dh ’fheuch mi e fhathast, ach tha amharas agam gun deidheadh ​​an chutney seo gu math ann an ceapaire càise grilled ann an stoidhle Innseanach. Cleachd càise biorach, mar cheddar no gouda air a smocadh, a bhios gu math eadar-dhealaichte bho bhlas milis-milis a ’chutney.

[Is e blog a th ’anns an Back Burner a bhruidhneas mu dheidhinn a h-uile càil biadh (le reasabaidhean, gu dearbh)]