Arunachal Bhawan: Blas de bhlasan Arunachali ann an Delhi

Am Coil Boil ainmichte, cuibhreann fallain de dhealbh bambù agus tòrr blas. Tha Rice na phrìomh stàball san Ear-thuath agus tha an Arunachali thali a ’càradh an rus le feòil, iasg, glasraich uaine agus luibhean.

Tha fèis Solung de Arunachal Pradesh a ’comharrachadh a’ bhòidhchead seo agus foghar fallain, gu sònraichte airson coimhearsnachd treubha Adi na sgìre. (Stòr: Arunachal Pradesh / Instagram)

Tha biadh an ear-thuath glè choltach ris an t-sealladh-tìre aige. Simple, pristine agus cuimhneachail. Tha fèis Solung de Arunachal Pradesh a ’comharrachadh a’ bhòidhchead seo agus foghar fallain, gu sònraichte airson coimhearsnachd treubha Adi na sgìre. Air a chomharrachadh anns a ’chiad seachdain den t-Sultain, is e fèis àiteachais a th’ ann am Fèis Solung gu bunaiteach far a bheil tiodhlacan feòla agus lionn rus ionadail air an iomlaid, agus tabhartasan de bhàrr ga thoirt don bhan-dia ionadail airson foghar math agus beairteas. Tha an comharrachadh air a chomharrachadh le coileanadh dannsa dùthchail ionadail, Ponung, le boireannaich an treubh.

is craobh-ghiuthais sìor-uaine

Agus dè an dòigh as fheàrr air cho sònraichte sa tha an fhèis seo a chomharrachadh na bhith a ’feuchainn cuid de ghrìtheidean Arunachali? Gnìomhachd a tha furasta a choileanadh le bhith a ’dol a-steach don Arunachal Pradesh Bhawan ann an New Delhi. Tha Rice na phrìomh stàball san Ear-thuath agus tha an Arunachali thali a ’càradh an rus le feòil, iasg, glasraich uaine agus luibhean. Tha fèill mhòr air brògan bambù, soya-bean ferment, feòil-chaorach, porc, iasg, phoi hom agus picil.

Bha an thali traidiseanta de Arunachal Pradesh a ’frithealadh aig ionad-bidhe na stàite ann an New Delhi. (Stòr: Anjali Jha)

Is e an geall as fheàrr airson eòlas fhaighinn air blasan Arunachali anns a h-uile glòir aca, a bhith ag òrdachadh an thali boil cearc traidiseanta traidiseanta, friogais èisg agus - air moladh bhon chòcaire, Rahul John - boil cearc le losgadh bambù.

Tha an truinnsear traidiseanta a ’toirt a-steach rus, dal, buntàta bruite air a phronnadh agus measgachadh le oinniún amh, cuid de ghlasraich bruite agus an goil cearc ainmichte. Tha an cearc a ’faighinn ainm bho bhith air a ghoil ann an stoc cearc gun ola agus glè bheag de spìosraidh is salann. Nuair a chaidh faighneachd dhaibh mu na grìtheidean agus cò às a lorgas iad e anns a ’phrìomh-bhaile, thuirt an còcaire Iain gu bheil am biadh ann an Arunachal gu math ìosal air spìosraidh agus faodar a dheasachadh le grìtheidean bunaiteach mar garlic, salann, tomato agus cuid de chili uaine eu-coltach ri stàitean eile san dùthaich. Is e an aon ghrìtheid a lorgas sinn bho Arunachal an losgadh bambù ferment oir chan eil e air ullachadh an seo. Bidh na brògan a bheir sinn leotha air an tiormachadh sa ghrèin an toiseach agus an uairsin bidh sinn gan bogadh ann an uisge thar oidhche no mar sin gus an cleachdadh san taigh-bhìdh gus am bi an dearbhadh air a chumail suas, thuirt e.

Am bambù boil cearc air a thabhann aig Arunachal Pradesh Bhawan ann an New Delhi. (Stòr: Anjali Jha)

Ged a bha an thali furasta a dhubhadh às agus gun samhail, tha am bambù boil cearc a ’toirt beagan fàs cleachdte ri cuideigin nach do dh’ fheuch riamh ri brògan bambù. Dh ’fhàs am blas orm, ge-tà.

Bha an clàr-bìdh a chaidh a thabhann aig a ’Bhawan dà dhuilleag de dh’ fhaid agus bha measgachadh de shoithichean ear-thuath, Sìneach agus Innseanach cunbhalach ann. Nuair a chaidh faighneachd dhaibh dè as toil le daoine a bhith ag ithe, thuirt an còcaire gu bheil daoine iongantach a ’feuchainn ris an thali traidiseanta agus chan ann dìreach a’ dèanamh air an dreach Sìneach Innseanach mòr-chòrdte de rus friochte agus nòtan.