A ’cur muilt ris na modaks as fheàrr le Bappa

Tha muilt bheag na stòr math de phròtain airson lusan.

Ged a tha seun aca fhèin aig reasabaidhean traidiseanta, am-bliadhna, leig leis an Tighearna a bhith air a mhilleadh. (Dealbh le Shalini Rajani)

Dè a ’chudromachd a th’ ann a bhith a ’tabhann biadh don diadhachd? Do gach aon dhiubh fhèin, ach tha an t-ionnsachadh agus na teòiridhean agam airson a bhith loidsigeach. Chan urrainn dhut biadh a thabhann do chuideigin mura h-eil thu riaraichte agus làn leat fhèin. Agus nuair a thig e gu Dia, cha leig thu leas a bhith nad thagraiche fad na h-ùine, faodaidh tu a bhith toilichte, aig fois agus aig fois gun dad iarraidh.

Am-bliadhna, chuir sinn fàilte air an diadhachd le gnàthasan ùra. Cha deach dad a chall, oir bha e a ’fuireach aig an taigh airson a’ mhorair. Thug seo orm smaoineachadh mar a dh ’ionnsaich sinn atharrachadh, agus mar a thàinig am pandemic seo gu bhith na thidsear. Agus is e an rud math, tha sinn nas eagraichte agus nas mothachail na bha e a-riamh.

Is urrainn dhomh dearbhadh airson seo oir a-nis tha na bùthan-obrach air-loidhne agam mu mhuilnean agus co-labhairtean-lìn beò a ’ruighinn gu daoine air feadh dhùthchannan. Tha daoine a ’dùsgadh suas chun fhìrinn, ag iarraidh a bhith fallain agus sunndach. Dimàirt seo tighinn, tha mi a ’tighinn suas le webinar beò air‘ mearachdan a bhios sinn a ’dèanamh fhad‘ s a bhios mi a ’còcaireachd le muilnean’, agus tha mi mu thràth a ’cur iongnadh orm le freagairt mo luchd-leanmhainn Instagram. Tha mòran air tagradh a dhèanamh mu thràth airson an tiogaid aca a dhol a-steach don webinar air 25 Lùnastal. Ma tha thu airson a dhol còmhla cuideachd, faodaidh tu ruighinn a-mach thugam air mo Instagram.

Ach ro rud sam bith eile, bhithinn airson innse dhut ma tha thu fìor eòlach air na seòrsaichean muilnean, an inneach, agus nas cudromaiche, na dòighean còcaireachd ceart, faodaidh tu rud sam bith a chòcaireachd leotha. Chan eil agad ach beagan foighidinn agus inntinn fhosgailte airson na gràinean iongnadh sin. Tha an webinar beò agam Dimàirt mu dheidhinn a bhith a ’briseadh cuid de uirsgeulan agus a’ leigeil bhomaichean fìrinn sìos agus cuideachd a ’dèanamh cinnteach gum faigh thu eòlas gu leòr agus a’ tòiseachadh air do thuras muilne còmhla rium.

A ’tighinn air ais chun diadhachd, seo oidhirp bheag gus muilt a chur ris na modaks as fheàrr le Ganapati. Ged a tha seun aca fhèin aig reasabaidhean traidiseanta, am-bliadhna, leig leis an Tighearna a bhith air a mhilleadh.

Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum de mhollt modak agus obraich a-mach carson a sheachain mi flùr muilt a chleachdadh gu dìreach, agus is fheàrr leam gràinnean slàn nan àite. Feumaidh còcaireachd le muilt a bhith dìreach ceart gus na buannachdan slàinte aige fhaighinn. A ’còmhdach barrachd dheth anns an webinar beò agam.

Modak Little Millet

Tàthchuid: (airson 20 modaks)

Airson a ’chòmhdach a-muigh:

• ½ cupa muilt bheag (air a bogadh airson 6-8 uairean)
• 2 chupan uisge airson goil
• 1 tsp bò ghee no ola
• Beagan iallan de saffron measgaichte le 2 spàin de bhainne blàth
• ½ tsp salann (roghainneil)

Airson an lìonadh:

• 1 cupa grated coconut ùr
• 1/2 cupan pùdar organach pùdar
• 1 tbsp almoin slisnichte (roghainneil)
• 1 tbsp pistachios slisnichte (roghainneil)
• Pùdar cardamom ½ tsp
• 1.5 tbsp ghee bò

Mus tairg thu na modaks don diadhachd agus don h-uile duine eile san teaghlach, leig leotha fuarachadh. (Dealbh le Shalini Rajani)

Dòigh:

1. Nigh am muilt bog gu domhainn.
2. Ann am pana domhainn, leig le 2 chupan uisge a ghoil. Cuir salann, ghee (no ola) agus gràinnean muilne air an nighe. Còmhdaich e agus goil gus am bi muilt a ’bogadh an uisge gu lèir.
3. Aon uair ‘s gu bheil e air a ghoil agus tairgse, leig leis fuarachadh sìos beagan. Cuir saffron agus measgachadh bainne ris. Thoir whisk snog dha agus gluais am measgachadh air treidhe còmhnard gus leigeil leis a ’mhuilt ghoil a leaghadh agus tiormachadh beagan.
4. A-nis airson an lìonadh, teas 1 tbsp gee bò ann am pana.
5. Cuir coconut grated ris agus leig leis bruich gus an tòisich e a ’fàs crispier. Cuir cnothan ris agus an uairsin pùdar jaggery.
6. Gus cuideachadh le jaggery measgachadh gu math, cuir beagan a bharrachd ghee. Faodaidh tu eadhon an ceum seo a sheachnadh.
7. Cuir pùdar cardamom ris agus leig leis a ’mheasgachadh còcaireachd airson 2-3 mionaidean le gluasad leantainneach. Cuir thairis e ann am bobhla.
8. A-nis gus tòiseachadh air na modaks a dhèanamh, feumaidh tu molltair modak. Mura h-eil molltair modak agad, roinn am measgachadh ann am 20 ball co-ionnan de mheud gooseberry.
9. Le cuideachadh bho na palms greased agad, dèan puri cruinn le cumadh cothromach. Feumaidh na h-oirean a bhith nas taine na am meadhan. A-nis le cuideachadh bho òrdag agus meur clàr-amais, pinch gu socair am measgachadh gus pleat a dhèanamh. Mar a dh ’ionnsaicheas tu an sgil, bidh thu a’ fàs nas fheàrr air. Cuir teaspoonful de jaggery coconut cooled a ’lìonadh sa mheadhan. Thoir còmhla na pleitean agus dèan cumadh math gu socair. Cùm iad an dàrna taobh iad air truinnsear greannach.
10. Thoir smùid do na modaks cumadh airson 7 mionaidean.
11. Leig leotha fuarachadh agus a thabhann don diadhachd agus a h-uile duine eile san teaghlach.

Buannachdan slàinte bho bhith a ’brosnachadh dìonachd muilt bheag

An coimeas ri rus, tha muilt beag làn beathachail, neo-glutinous agus alcalin. Tha e àrd ann am mèinnirean mar iarann, magnesium, fosphorous agus potasium. Tha e na charbohydrate snasail le tòrr snàithleach agus siùcar sìmplidh ìosal. Tha muilt bheag na stòr math de phròtain airson lusan.

(Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach ann airson gach aois)