Am biodh cùram agad airson ‘Maggots’ anns an ‘Càise’ agad? Tha am biadh tearc Sardinian seo làn dhiubh

Bha fios gun tàinig e bho amannan bochdainn nuair nach robh roghainn aig cìobairean ach càise ithe eadhon ged a bha e a ’grodadh, mu dheireadh thàinig e gu blas agus tha e a-nis air fhaicinn mar phàirt de dhualchas bìdh beairteach Sardinia.

càise, maggot, Sardinia, an Eadailt, càise bainne caorach Sardinian, ammonia, an Aonadh Eòrpach, càise pecorino, indian express, indian express newsTha an Eadailt ‘casu marzu’ na chàise bainne caorach Sardinianach traidiseanta anns a bheil cnuimhean beò ann. (Stòr: Shardan / Wikimedia Commons)

Is dòcha gur e an Eadailt an t-àite fìor mhath airson cuideigin a tha a ’coimhead airson cuairt-bìdh, ach is dòcha gun toir làn de chàise le magag no dhà an spòrs às. Tha, tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn an Eadailt Cùis Màrt no càise grod, càise bainne caorach Sardinian traidiseanta anns a bheil cnuimhean beò agus a tha, a rèir coltais, na fhìnealtas. Gu leòr airson do stamag a thionndadh?

Bha fios gu robh e bho thùs ann an amannan bochdainn nuair nach robh roghainn aig cìobairean ach càise ithe ged a bhiodh e a ’grodadh, mu dheireadh thàinig e gu blas agus tha e a-nis air fhaicinn mar phàirt de dhualchas bìdh beairteach Sardinia. Air sgàth buaidh slàinte agus inbhean sàbhailteachd teann an Aonaidh Eòrpaich, tha an càise seo air a thoirmeasg san Roinn Eòrpa. Ach, tha e fhathast ri fhaighinn air a ’mhargaidh dhubh agus gu tric air a chaitheamh aig bainnsean air sgàth nan togalaichean aphrodisiac aige.



Bheir e mìos no dhà airson a ’chàise ullachadh, no anns a’ chùis seo. Tha rùsg a ’chàise pecorino traidiseanta air a ghearradh dheth an toiseach, an uairsin tha toll air a drileadh a-steach ann gus cuireadh a thoirt dha cuileagan na h-uighean aca a bhreith. Às deidh sin, bidh an càise air fhàgail san dorchadas airson faisg air trì mìosan, gus àite fhàgail airson na cnuimhean fhàs. Mar a bhios na cnuimhean ag ithe a ’chàise agus a’ dol tro na cuirp aca, tha na cuirmean a ’toirt blas sònraichte uachdar agus inneach sgaoilte don chàise.



Mar as trice thèid ithe nuair a tha na cnuimhean fhathast beò agus a ’spùtadh. Ach, thig e le rabhadh - feumar na cnuimhean a mharbhadh sa bheul le bhith a ’cagnadh a’ chàise mar bu chòir. Rud eile, dh ’fhaodadh gum faodadh na larbha a dhol tron ​​stamag gun bàsachadh, a dh’ fhaodadh droch dhuilgheadasan dian adhbhrachadh. Faodaidh na cnuimhean, leis gu bheil iad beò, cuideachd leum gu àirde gu leòr agus itealaich a-steach do shùilean neach, ag adhbhrachadh milleadh. Cha bhiodh e ach reusanta smaoineachadh aig an àm seo carson nach b ’fheàrr le càise le cnuimhean marbh ann an càise le cnuimhean beò. Tha sin air sgàth a Cùis Màrt le cnuimhean marbh tha e a ’ciallachadh gu bheil an càise air a dhol dona (no air grodadh).

Le bhith a ’toirt a-steach cuileagan agus a’ fàs larbha innte tha sin a ’dèanamh a’ chàise beairteach ann an ammonia a dh ’fhaodas mothachadh gath fhàgail sa bheul agus aftertaste a dhiùltas falbh airson uairean a-thìde.