Na bhios na manaich ag òl: sreath de lionn às a ’Bheilg

Tha blas ann airson a h-uile blas sa Bheilg ach chan eil gin cho math ri lionn nan Trappist.

A ’bualadh air na notaichean àrda anns a’ Bheilg: tha a ’Bheilg a’ tabhann taghadh dizzying de lionn. (Stòr: Amrita Das)

Ma bhios tu ag òl Trappist, bidh thu a ’dèanamh carthannas, arsa Karel, an treòraiche agam agus neach-ciùil jazz, fhad‘ s a bhios sinn a ’cliogadh ar glainneachan lionn. Gu ruige seo, bha lionn Trappist agus mise nan coigrich coileanta. Ach is e seo an lionn as fheàrr a dh ’òl mi nam bheatha.



Tha mi ann an Ghent, air a bheil tagaichean mòr-chòrdte a ’Bheilg. Is e Trappist cuideachd an lionn as fheàrr a tha air a chumail san t-saoghal. Tha trì riaghailtean ann. An toiseach, feumaidh a h-uile toradh a bhith taobh a-staigh ballachan abaid; san dàrna àite, feumaidh manach a bhith os cionn cinneasachadh; agus san treas àite, chan urrainn don phrothaid gu lèir a dhol gu carthannas no a dh ’ionnsaigh a bhith a’ cumail suas an abaid.



Tha 11 leann Trappist air an t-saoghal, agus tha sia dhiubh sa Bheilg. Is e na trì ann am Flanders, ceann a tuath na Beilge, Westmalle, Achel agus an Westvleteren so-ruigsinneach. Anns a ’phàirt Frangach den dùthaich tha an fheadhainn eile - Rochefort, Orval agus Chimay.



Às deidh an Dàrna Cogadh, leisg a chosg air stailean copair, thionndaidh Westvleteren gu taigh-grùide ann an Watou, West Flanders, airson a thoirt gu buil. Bha an taigh-grùide seo na abaid Trappist, a tha a-nis le teaghlach faisg air na manaich, agus bha an t-ainm St Bernardus air. Bho 1947 gu 1990an, chaidh a h-uile seillean Westvleteren a thoirt gu buil leis a ’thaigh-grùdaidh seo. Ach, tràth anns na 1990n, nuair a chaidh na bileagan càileachd a chruthachadh, tharraing iad air ais an riochdachadh oifigeil taobh a-staigh ballachan abaid Westvleteren. Ach, chùm an taigh-grùide ann an Watou a ’dèanamh an lionn fon ainm St Bernardus - ainm malairteach Westvleteren. Anns a ’ghlainne agam, tha mi a’ samplachadh blas iomlan St Bernardus Abt 12.

Mar a bhios Karel agus mi a ’ceum a-mach às a’ bhàr, ‘t Einde der Beschaving (Deireadh Sìobhaltachd) air Saint Veerleplein, bidh mi a’ faighneachd gu neònach an robh atharrachaidhean deoch làidir eile ann airson urram fhaighinn sa Bheilg, seach lionn. Bidh e a ’gàire orm agus bidh sinn a’ coiseachd ceud meatair a-null gu ‘t Dreupelkot. Tha an seann bhàr comhfhurtail seo na dhachaigh don ghine clasaigeach Duitseach ris an canar jenever. Tha còrr air 200 seòrsa den deoch ann. Bidh am bartender a ’tarraing a-mach botal Belegen Graanjenever agus a’ lìonadh a ’ghlainne-dhealbh agam. Gu traidiseanta, bidh sinn a ’toirt a’ chiad sip den spiorad gun a bhith a ’cumail a’ ghlainne - le bhith a ’lùbadh chun bhòrd agus a’ cur ar beul gu dìreach ris a ’ghlainne. Dull òrail is làidir, tha am fear seo coltach ri bhodka air a uisgeachadh le luibhean is flùraichean.



An ath latha, bidh mi a ’leantainn air adhart leis a’ cheist agam airson na deochan Beilgeach ‘eile’. Às deidh slighe coiseachd toinnte ann an Ghent, stad mi le Groot Vleeshuis, seann taigh feòil, ris an canar cuideachd am Great Butcher’s Hall, airson fois. Chì mi hamsaichean Ghent’s Ganda crochte bhon mhullach àrd. Tha e a ’dol air ais chun 15mh linn nuair a chaidh a chleachdadh mar mhargaidh feòil mòr-reic a-staigh.



Taigh-grùide Trappist. (Stòr: Amrita Das)

Bidh mi a ’suidhe le truinnsear cuibhrichte de dh'fheòil, càise agus bhiadhan ach chan eil dad ann airson am pathadh a sheachnadh. Nuair a tha mi a ’faighneachd, tha mi a’ faighinn glainne de thoradh soilleir, soilleir às a ’Bheilg - an deoch òrail ùrachail ris an canar RoomeR. Mar as trice air òl mar aperitif, tha RoomeR air ullachadh le bhith a ’cuir a-steach blàthan lus na h-aosta agus a’ tighinn às a ’Bheilg. Tha e air a fhrithealadh agus ged a tha deoch làidir 15 sa cheud anns an deoch, chan eil mi a ’faireachdainn buaidh sam bith air.

Bidh mi a ’peadaladh bho Bruges gu Damme an ath rud, baile beag turasachd timcheall air seachd cilemeatair bho meadhan baile Bruges’. Tha a ’ghrian a’ cur ris an dealbh frèamaichean foirfe de dhùthaich na Beilge. Mar a bhios Tom agus mi a ’pàirceadh ar baidhsagalan taobh a-muigh taigh-bìdh De Uilenspiegel (The Owl Mirror) airson lòn, tha mi mu thràth a’ smaoineachadh air dè an deoch airson paidhir leis an steak agam. Tha Tom gam bhrosnachadh gus feuchainn air lionn Maerlant Damse Tripel a tha air a ghrùdadh gu h-ionadail ach tha e a ’toirt rabhadh dhomh an aghaidh cho trom. Tha an lionn na thoradh de thaigh-grùide Van Steenberge ann an Ertvelde, timcheall air 40 cilemeatair an ear air Damme agus chan fhaighear e ach ann an Damme.



Air sgàth cho sònraichte ‘s a tha e, bidh mi a’ toirt a-steach. A ’gabhail a-steach glainne fuarach den lionn, tha mi a’ tuigsinn gum biodh e air a bhith a ’leasachadh stamina air a shon. Ach a dh ’aindeoin sin, fhuair mi air 12 cilemeatair a rothaireachd air ais gu Bruges, gun a bhith a’ cadal air an dà chuibhle.



Ann an Antwerp lorg mi mi fhìn ann an àite teann. Air mo mhealladh gu bhith a ’gabhail a-steach lionn Duvel, tha mi gu faiceallach a’ taghadh an eadar-dhealachadh Duitseach de Negroni bho chlàr bàr Horta Grand Cafe. Saoil an do rinn mi mearachd le bhith a ’taghadh cocktail mòr-chòrdte thairis air grùdaidh ionadail. Ach mar a bhios mi a ’sgrùdadh an deoch ri mo thaobh, tha mi a’ faireachdainn mar gum bu chòir an ceangal a bhith. Tha dath soilleir dearg a ’choilich gin air a chaolachadh le ciùban deigh agus tha an craiceann de chraiceann orains a’ cur àilleachd eadar-dhealaichte ris. A ’toirt crathadh socair dha, bidh mi a’ dèanamh grèim air fios gu bheil mi air an co-dhùnadh ceart a dhèanamh.

Air an latha mu dheireadh agam ann an Antwerp, tha mi a ’faighinn cothrom air taigh-seinnse traidiseanta anns an Grote Markt (Ceàrnag a’ Mhargaidh Mhòir). Tha Café Den Engel na eisimpleir de Antwerp’s bruine kroeg (taigh-seinnse donn). Thathar a ’creidsinn gu bheil stèidheachadh taigh nan guild a’ dol air ais chun 14mh linn. Tha an sluagh an seo nas sine, gach fear na shuidhe le glainne lionn air am beulaibh. Bidh mi a ’faighneachd don ostail càirdeil bàr mu lionn dorcha dath òmar anns a’ mhòr-chuid de ghlainneachan agus tha i gam chomharrachadh a dh ’ionnsaigh an tap. Cha deach ceistean fhaighneachd, bidh mi ag iarraidh De Koninck bhon tap. Tha an lionn seo air a bhith air a ghrùdadh gu h-ionadail ann an Antwerp bho 1833. Is e bolleke De Koninck a chanar ris, far a bheil bolleke a ’toirt iomradh air cumadh ìomhaigh a’ ghlainne anns a bheil e air a fhrithealadh. Bidh mi a ’fàs làn le blas milis agus spìosrach aotrom. Mar a bhios an drizzle a ’gluasad a-muigh, bidh mi a’ pàigheadh ​​€ 2.30 airson mo lionn agus a ’coiseachd a-mach gu dòigheil dizzy.



Mar a bhios mi a ’pacadh airson an turas-adhair agam air ais às a’ Bhruiseal, bidh mi a ’laighe na lioftaichean Beilgeach eadar-mheasgte air mo leabaidh. Bho bhotal cruinn RoomeR gu diofar sheilleanan Trapist St. Bernardus, bha fios agam nach b ’urrainn dhomh cuimhneachain nas fheàrr a thoirt dhachaigh.