A bheil thu air Veerappan Chicken Calicut fheuchainn fhathast?

Tha bancair tasgaidh a bh ’ann roimhe air misean gus biadh Moplah a dhèanamh fionnar.

Cur air bhog Veerappan Chicken aig fèis bìdh o chionn ghoirid ann an Kozhikode.Cur air bhog Veerappan Chicken aig fèis bìdh o chionn ghoirid ann an Kozhikode.

Appam andam vittethe (pancagan bambozled). Cearc Pottitherichathu (Cearc air a spreadhadh). Olichu Kalikkana chemmeenkoottam (muasgain-chaola a ’cluich seiche agus a’ sireadh). Cearc Veerappan (friogais cearc ann an stoidhle coille). Mura h-e Malayali a th ’annad, is dòcha nach biodh e feumail feuchainn ri ainmean a’ mhòr-chuid de na soithichean a chaidh ainmeachadh gu h-àrd fhuaimneachadh, ach gu dearbh chan eil sin a ’ciallachadh nach urrainn dhut feuchainn orra. Gu dearbh, bu chòir dhut. Càite? Ro dheireadh na h-ath mhìos, aig Adaminde Chaya Kada (stàile tì Adam), ann an Kozhikode, ann an Kerala, agus ron Ògmhios, ann an Dubai.

Thòisich Adaminde Chaya Kada beatha mar pop-up, ann an Kozhikode, timcheall air bliadhna air ais, agus bhon uairsin tha e air a bhith gu cunbhalach agus mòr-chòrdte ann am fèisean bìdh ann an grunn bhailtean air feadh na stàite.



Is e Aneez Adam, ceumnaiche Sgoil Eaconamachd Lunnainn, an eanchainn air cùl Adaminde Chaya Kada. Leig e dheth a dhreuchd aig banca tasgaidh thall thairis bliadhna no dhà air ais, agus thòisich e a ’tilgeil seann reasabaidhean Malabari.Is e Aneez Adam, ceumnaiche Sgoil Eaconamachd Lunnainn, an eanchainn air cùl Adaminde Chaya Kada. Leig e dheth a dhreuchd aig banca tasgaidh thall thairis bliadhna no dhà air ais, agus thòisich e a ’tilgeil seann reasabaidhean Malabari.

Chan eil na h-ainmean air cùl nan soithichean mar gimmick margaidheachd, arsa sealbhadair ainmichte nan taighean-bìdh Aneez Adam, ach, an àite sin, tha e na dhòigh air aire dhaoine a tharraing a dh ’ionnsaigh dualchas còcaireachd sgìre Kerala’s Malabar. Tha e cuideachd, tha e ag ràdh, oidhirp air reasabaidhean seann aois, a dhìochuimhnich o chionn ghoirid, agus an dèanamh nas tarraingiche don òigridh.



Tha biadh Moplah ann am Malabar a ’giùlan luchd-malairt Arabach, a sheòl a-steach agus a-mach à Kozhikode fada mus do rugadh Islam, agus o chionn ghoirid, na Portuguese agus na Duitsich a bha a’ spìonadh pìosan de bobs de Malabar dhaibh fhèin. Thathas a ’creidsinn gu bheil an aleesa, brochan cruithneachd agus cearc a tha a’ toirt a-steach oinniún donn friogais agus bainne cnò-chnò gu sònraichte Yemeni, le sràcan de Malabar, agus am Mutta Mala, garland ugh ann am Malayalam, agus air a dhèanamh le buidheag ugh agus siùcar. an Portuguese Fios de ovos.

Tha Boma Cearc air a phronnadh le cearc air a chòmhdach le spinach agus an uairsin air a frioladh gu domhainn.Tha Boma Cearc air a phronnadh le cearc air a chòmhdach le spinach agus an uairsin air a frioladh gu domhainn.

Chrath Adam, a bha na bhancair tasgaidh roimhe, an obair aige ann an Dubai gus Adaminde Chaya kada a stèidheachadh bliadhna no dhà air ais, agus rinn e ullachadh airson na pop-ups agus na taighean-bìdh a bha ri thighinn le bhith a ’feuchainn anns a’ chidsin aige aig dachaigh a shinnsearan ann an Kozhikode.



Tha ar biadh air a tharraing sa mhòr-chuid bho na reasabaidhean a chaidh a thoirt seachad dha na ginealaichean anns an teaghlach agam, ach tha mi air an tweaked agus air an dèanamh fionnar, arsa an ceum 34-bliadhna aig Sgoil Eaconamachd Lunnainn.

Tha ròstadh casan feòil-chaorach agus thirilorotti air a bhith mòr-chòrdte aig pop-ups Adaminde Chaya Kada. Tha an thirilorotti air a sgeadachadh le cèic ríse steamed le blas beag de spìosraidh.Tha ròstadh casan feòil-chaorach agus thirilorotti air a bhith mòr-chòrdte aig pop-ups Adaminde Chaya Kada. Tha an thirilorotti air a sgeadachadh le cèic ríse steamed le blas beag de spìosraidh.

Mar sin, is e ùrachadh co-aimsireil a th ’ann an Cearc Exploded, air a chuartachadh le Malabar masala spìosrach agus an uairsin air a frioladh ann am batter air a dhèanamh le flùr cruithneachd; agus tha an appam bambozled uighean measgaichte le legumes agus masala. A bharrachd air an sin, bidh an clàr-bìdh aig na taighean-bìdh, arsa Adhamh, cuideachd a ’toirt a-steach stuth curraidh mairtfheòil tioram a-steach do chapati friochte tava, cearc air a bruich ann an sùgh spinach, satay ann an stoidhle Malabar, thairis air deich diofar sheòrsaichean tì, measgachadh de porottas agus tòrr mairtfheòil. Is e an dòigh sa bheil mi a ’coimhead air, arsa Adhamh, carson a tha KFC agad nuair a tha cearc friochte Kerala a tha tòrr nas blasta agus fallain?

Cliog an seo airson tuilleadh sgeulachdan FoodI E.