Ochd biadh sràide Innseanach fallain, beathachail agus ràitheil ris a bheil thu dall

Bho cabadaich kachalu gu shikhanji, tha na sràidean againn, gu taingeil, fhathast a ’nochdadh na biadhan sràide ràitheil sin. Feumaidh tu coimhead beagan nas duilghe airson an lorg.

Cha mhòr a h-uile seachdain eile, bidh mi a ’tighinn tarsainn air artaigilean a tha a’ bruidhinn air mar a bhios còcairean anns na h-Innseachan a ’cleachdadh stuthan ionadail, agus mar a bhios iad gan tionndadh gu rionnagan air na clàran-bìdh aca. Tha mi air cluinntinn mu dheidhinn rus dearg, reòiteagan air am brosnachadh le nankhatai, agus rajgira gan frithealadh ann an taighean-bìdh mòr-reic. Agus, ged a tha leithid de shuidheachaidhean cridhe, is e a h-uile rud a bheir e coiseachd timcheall margaidh na nàbachd agad gus tuigsinn gu feumar tòrr a bharrachd a dhèanamh. Gabh am biadh ràitheil a tha a ’nochdadh air na sràidean againn gach bliadhna. Fhad ‘s a tha sinn uile eòlach air cnòthan-bruich, cat chickpea, arbhar grilled air a’ chob (rè na monsoons), agus batan ciùcain, tha tòrr a bharrachd ann a tha fhathast ri aideachadh - agus faochadh bhuainn. A dh ’aindeoin measgachadh beothail de bhlasadan friogais agus pailteas de thaighean-bìdh a bhios sa mhòr-chuid a’ reic biadh mì-fhallain, tha na sràidean againn fhathast taingeil gu bheil luchd-slaodaidh a bhios a ’reic biadh sràide ràitheil, fìor bholtachd nàdur. Stuff a thathar an dùil a bhith air ithe ann an seusan sònraichte. Is dòcha nach bi iad cho furasta faighinn thuca na làithean seo, ach cuir beagan oidhirp a-steach agus lorgaidh tu iad. Tha pailteas pailteas agus tha a ’mhòr-chuid den toradh seo fhathast fo luach.

diofar sheòrsaichean de dhealbhan cactus
A sprouts chaat wala air a chuairtean làitheil. (Dealbh: Sangeeta Khanna)A sprouts chaat wala air a chuairtean làitheil. (Dealbh: Sangeeta Khanna)

Cnothan-uisge / singhada: Tha castan uisge beairteach ann am manganese, potasium agus, gu dearbh, stalc. Bha Hawkers a bha a ’reic singhada bruite crunchy uaireigin nan sealladh cumanta faisg air stèiseanan bus is rèile as t-samhradh. Ged is dòcha nach bi iad cho lìonmhor ‘s a bha iad uaireigin, gheibh thu iad fhathast ma choimheadas tu air an son, gu sònraichte timcheall air seann mhargaidhean a’ bhaile. Air a frithealadh sìmplidh no dìreach le salann.



Chak Shakarkandi ki: Tha am buntàta milis seo air a ròstadh le teine ​​air a fhrithealadh ann am bobhla duille (dona) agus air a dhòrtadh le masala cat ainmichte agus sùgh aoil air a bhrùthadh gu h-ùr. Tha e na dheagh eisimpleir air mar as urrainn do bhlasan eadar-dhealaichte draoidheachd obrachadh.



Còmhradh sprouts / cuòt ùine socrach: Tha na grìtheidean anns a ’bhiadh seo an urra ri ràithean agus àiteachan cruinn-eòlasach. Gu tric gheibh thu sreathan de ghrìtheidean ionadail bhon àite air a bheil thu a ’tadhal, ach le cinnt, chan eil iad a’ dèanamh ach bun-bheachd math eadhon nas fheàrr.

Tha measan agus dearcan searbh làn de anti-oxidants (L), tha ceudan de dhreachan de bhel air feadh na dùthcha. (Dealbh: Express FoodIE)Tha measan agus dearcan searbh làn de anti-oxidants (L), tha ceudan de dhreachan de bhel air feadh na dùthcha. (Dealbh: Express FoodIE)

Cath Kachalu: Mar as trice bidh an greim-bìdh pahadi seo air a dhèanamh le tubers colocasia bruite. Ach gheibh sinn atharrachaidhean a chaidh a dhèanamh le buntàta no tubers eile cha mhòr air feadh na dùthcha. Tha Alu gutka bho na beanntan, no Alu Tuk bho na còmhnardan na dheagh eisimpleir.



dè a th ’ann an craobh cypress

Leugh Tuilleadh

Jhal mudi / Bhel / Churmur / Chevda / Chanajor garam: Tha na blasadan-bìdh sin mòr-chòrdte gu nàiseanta, agus tha milleanan de dhreachan ann a rèir dè am pàirt den dùthaich a thathas gan reic. Ach sa gheamhradh seo, feuch ri do làmhan fhaighinn air Hurda. Tha Hurda na jowar uaine tairgse, agus lorgar e ann an Gujarat (far an canar ponk ris) agus Maharashtra.

Luchd-tart tart: Sattu ka sharbat, Aam Panna, Jaljeera, Bel ka Sharbat - bha cairtean a bha a ’reic nan deochan sin nan sealladh cumanta mus do ghabh sùgh tetrapack thairis. Is e an rud as fheàrr mun deidhinn, a bharrachd air a ’bhlas, gun robh iad air an dèanamh le fìor ghrìtheidean. Gu fortanach, tha leithid Kokum Sharbat, Shikhanji (aol) fhathast rim faighinn ann an àiteachan sònraichte anns na bailtean-mòra againn agus air an dèanamh le uisge mèinnearach. Gu follaiseach, chan eil syrup arbhair àrd fructose agus blasan sintéiseach annta.

Tha lassi wala (L), Shakarkandi (buntàta milis ròsta teine) air a fhrithealadh ann am bobhla duille ris an canar dona.Tha lassi wala (L), Shakarkandi (buntàta milis ròsta teine) air a fhrithealadh ann am bobhla duille ris an canar dona.

Brògan Palmyra: Is e na biadhan palmyra am biadh sràide as inntinniche a chunnaic mi anns na stàitean a deas. Nuair a dh ’fheuch mi e airson a’ chiad uair bha e a ’faireachdainn mì-inntinneach. Ach tha na biadhan sràide aois seo air mairsinn grunn ghinealaichean airson adhbhar, agus fhuair mi a-mach gu bheil am blas a ’fàs ort. Air an làimh eile, tha measan pailme (ùbhlan deigh) nas ruigsinneach agus cha bhith mi a-riamh a ’call cothrom a bhith aca.



Fruits agus dearcan: Bidh Wild Ber, Kamrakh (measan rionnag), Tamarind, Jamun, Phalsa, Mulberries agus a h-uile seòrsa de mheasan is dearcan searbh a ’dèanamh an slighe gu draoidheil a dh’ ionnsaigh sgoiltean agus colaistean far a bheil clann dèidheil air an ceannach leis an airgead pòcaid aca. Gu inntinneach, tha na measan agus na dearcan sin àrd ann an antioxidants agus a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh an t-siostam dìon.

planntaichean ann am biome fàsach